Блог

Функціональність, сміливі смаки, розкішне задоволення, та святкова атмосфера – ключові акценти осінь-зима 2025. Основні тенденції включають: Функціональність: інгредієнти з користю для здоров’я формують попит. Індульгенція (релакс-смакування): споживачі шукають розраду у вишуканих ласощах. Преміалізація: зростає інтерес до якісних, естетично п...

Харчова індустрія так швидко змінюється, що вчорашні хіти вже сьогодні можуть втратити популярність. Ще навесні усі говорили про дубайський шоколад, а восени 2025 року споживачів цікавлять зовсім інші тренди при виборі продуктів харчування та напоїв. На перший план виходять інші смаки, формати й цінності. У 2025 році споживачі шукають новий баланс:...

У світі професійної кондитерської індустрії дрібниць не буває. Кожен інгредієнт здатен вплинути на смак, текстуру й зовнішній вигляд десерту. Тому для HoReCa важливо обирати продукти, які стабільно демонструють найвищу якість. Саме таким є мигдальне борошно бланшоване дрібного помолу Llopis – преміальний продукт від іспанського виробника з бездоган...

Смаки споживачів постійно трансформуються, а разом із ними і стратегія виробників шоколаду, операторів ринку та продавців шоколаду, які змушені адаптувати рецептури, формати й методи просування, щоб залишатися актуальними та привабливими для покупців. Водночас дослідження підтверджують, що у формуванні ринкових трендів важливу роль відіграє стать...

Кондитерський простір швидко розвивається – від штучного інтелекту та гнучких досліджень і розробок до функціональних продуктів, відповідального споживання, сучасного дизайну, орієнтованого на споживача. У цьому динамічному середовищі виграє не той, хто просто впроваджує інновації — а той, хто робить це стратегічно. Ми зібрали 7 практичних порад ві...

Які функціональні тренди завойовують популярність у кондитерській сфері? У 2025 році додавання мультифункціональних властивостей до солодощів – це вже не просто тенденція, а великий бізнес. Виробники все частіше прагнуть вивести новинки на ринку кондитерських виробів за межі традиційного для споживача задоволення, розваги й новизни – і роблять ста...