Блог

Тренди випічки в 2026: що буде продаватися краще у кондитерському та хлібобулочному сегменті  Світ випічки у 2026 році змінюється не лише візуально, а й по суті. Покупець уже не шукає просто “щось солодке” або “щось до кави”. Сьогодні він хоче отримати від продукту одразу кілька переваг: смак, емоцію, зручність, зрозумілий...

Епоха «чесного» шоколаду: Як Clean Label змінює правила гри Шоколадна індустрія досягла точки неповернення. Часи, коли склад продукту нагадував багато незрозумілих слів, минають. На зміну  їм приходить Clean Label Revolution — рух за прозорість, простоту та справжність. Це вже не просто нішева історія для екомагазині...

Майбутнє їжі: Топ-10 трендів харчової індустрії та напоїв на 2026 рік  Світ продуктів харчування стрімко змінюється. Аналітики Innova Market Insights оприлюднили свій щорічний прогноз, який визначає, що ми будемо їсти та пити у 2026 році. Основний фокус зміщується з простого задоволення голоду на функціональність, емоційний баланс т...

  Коломба або Панеттоне: у чому різниця між великодньою та різдвяною італійською здобою Коли говорять про святкову випічку, Італія має одразу дві знакові позиції: панеттоне для Різдва та коломба для Великодня. Обидва вироби належать до категорії преміальної здобної випічки тривалої ферментації, мають багатий смак, ніжний аромат і х...

Нереалізований потенціал функціонального шоколаду: як «солодке задоволення» стає носієм користі Функціональні солодощі вже давно перестали бути нішевою історією: споживачі дедалі частіше хочуть, аби смаколик не лише тішив, а й «працював» — підтримував сон, енергію, травлення чи концентрацію. На цьому тлі шоколад виходить із тіні: якщо раніше голов...

Джорді Бордас чемпіон світу з кондитерського мистецтва та амбасадор компанії Sosa Ingredients, ділиться своїм революційним методом B-Concept та розповідає в чому він полягає. Цей інноваційний підхід зосереджений на створенні більш здорової, легшої та смачної випічки з використанням натуральних інгредієнтів.Також&n...