Блог

Нереалізований потенціал функціонального шоколаду: як «солодке задоволення» стає носієм користі Функціональні солодощі вже давно перестали бути нішевою історією: споживачі дедалі частіше хочуть, аби смаколик не лише тішив, а й «працював» — підтримував сон, енергію, травлення чи концентрацію. На цьому тлі шоколад виходить із тіні: якщо раніше голов...

Джорді Бордас чемпіон світу з кондитерського мистецтва та амбасадор компанії Sosa Ingredients, ділиться своїм революційним методом B-Concept та розповідає в чому він полягає. Цей інноваційний підхід зосереджений на створенні більш здорової, легшої та смачної випічки з використанням натуральних інгредієнтів.Також&n...

У світі високої кухні деталі мають значення. Для компанії Valrhona прагнення до досконалості — це не лише пошук найкращих какао-бобів, а й абсолютна прозорість у спілкуванні з майстрами та поціновувачами шоколаду. Сьогодні ми відкриваємо нову сторінку в історії маркування наших шоколадів. Відповідно до нових нормативів французького&n...

Індустрія харчування та напоїв продовжує активно трансформуватися під впливом глобальних споживчих трендів. Те, що ще вчора здавалося стабільним, сьогодні переглядається – ринок стає більш динамічним, вибірковим і вимогливим до цінності продукту. Минулого року ми спостерігали низку показових змін: зростання популярності концепції JOMO (радість від ...

За даними Grand View Research світовий ринок шоколаду демонструє стабільне зростання і за прогнозами досягне обсягу 184 млрд. дол. США до 2033 року з середньорічним приростом 4,8%. Преміальний сегмент уже оцінюється у 31 млрд дол. США і продовжує активно зростати. Його обсяг у 2025 році сягнув 13,8 мільярдів доларів США. Ця тенденція зумовлена зрос...

Від знайомих ностальгічних профілів до сучасних розкішних версій – зміна смаків відбувається просто зараз. Зміна споживчих уподобань, активний розвиток нішевих категорій та зростання запиту на преміум та «краще для вас» продукти формують абсолютно нову карту смакових рішень у кондитерській індустрії. Відповідно до аналітичних даних Grand View Resea...