Блог
Майбутнє їжі: Топ-10 трендів харчової індустрії та напоїв на 2026 рік
Світ продуктів харчування стрімко змінюється. Аналітики Innova Market Insights оприлюднили свій щорічний прогноз, який визначає, що ми будемо їсти та пити у 2026 році. Основний фокус зміщується з простого задоволення голоду на функціональність, емоційний баланс т...
Коломба або Панеттоне: у чому різниця між великодньою та різдвяною італійською здобою
Коли говорять про святкову випічку, Італія має одразу дві знакові позиції: панеттоне для Різдва та коломба для Великодня. Обидва вироби належать до категорії преміальної здобної випічки тривалої ферментації, мають багатий смак, ніжний аромат і х...
Нереалізований потенціал функціонального шоколаду: як «солодке задоволення» стає носієм користі
Функціональні солодощі вже давно перестали бути нішевою історією: споживачі дедалі частіше хочуть, аби смаколик не лише тішив, а й «працював» — підтримував сон, енергію, травлення чи концентрацію. На цьому тлі шоколад виходить із тіні: якщо раніше голов...
Джорді Бордас чемпіон світу з кондитерського мистецтва та амбасадор компанії Sosa Ingredients, ділиться своїм революційним методом B-Concept та розповідає в чому він полягає. Цей інноваційний підхід зосереджений на створенні більш здорової, легшої та смачної випічки з використанням натуральних інгредієнтів.Також&n...
У світі високої кухні деталі мають значення. Для компанії Valrhona прагнення до досконалості — це не лише пошук найкращих какао-бобів, а й абсолютна прозорість у спілкуванні з майстрами та поціновувачами шоколаду. Сьогодні ми відкриваємо нову сторінку в історії маркування наших шоколадів. Відповідно до нових нормативів французького&n...
Індустрія харчування та напоїв продовжує активно трансформуватися під впливом глобальних споживчих трендів. Те, що ще вчора здавалося стабільним, сьогодні переглядається – ринок стає більш динамічним, вибірковим і вимогливим до цінності продукту. Минулого року ми спостерігали низку показових змін: зростання популярності концепції JOMO (радість від ...