Flexfiber Sosa - професійний функціональний текстуроутворювач та емульгатор 100% рослинного походження, розроблений для кондитерського і кулінарного виробництва. Продукт являє собою розчинну харчову клітковину, отриману з насіння коричневого та золотистого льону, без смакових і ароматичних домішок. Flexfiber від Sosa виконує функції загущувача, стабілізатора та емульгатора, забезпечуючи формування однорідної, еластичної та стабільної структури. Ефективно використовується у приготуванні соусів і кулі, у виробництві морозива та сорбетів, а також для стабілізації мусів і бізе завдяки покращенню аерації та утриманню піни. Текстурний агент Flexfiber Sosa має нейтральний смак і колір, легко диспергується як у холодних, так і в гарячих основах, працює в середовищах із низьким рівнем pH (кисле середовище). Flexfiber Sosa підвищує стабільність текстури при заморожуванні та подальшому розморожуванні і зберігає структуру готових виробів. Підходить для професійних рецептур, у тому числі веганських та безглютенових, де потрібна стабільна емульсія, чистий смаковий профіль і контроль текстури.
Склад: волокна насіння льону (целюлоза (insoluble fiber), лігнін (insoluble fiber), міцилія (слизисті волокна) (soluble fiber) - натуральні волокнисті компоненти, отримані з насіння льону без додавання інших речовин.
Особливі характеристики: має на 100% рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Flexfiber SOSA підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Рекомендоване дозування: від 0,5% до 4%.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 600 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямого сонячного світла.
