Vegan Mousse Gelatine Sosa - рослинний желюючий агент для приготування мусів і десертів без використання желатину тваринного походження. Продукт спеціально розроблений для створення легких, повітряних та стабільних мусів у веганській і професійній кухні. Склад заснований на міксі рослинних гідроколоїдів - агар-агарі й тапіоковому крохмалі, що забезпечує гелеутворення при низьких температурах і стійкість структури навіть після заморожування. Текстурний агент ідеально підходить для: мусів фруктових, цитрусових і шоколадних; повітряних десертів і кремів; текстур, що вимагають стабільної структури після збивання та охолодження; веганських і безлактозних рецептів. Особливості Vegan Mousse Gelatine Sosa: забезпечує гелеутворення при низьких температурах (≈32–40°C), має відмінну стійкість до заморожування без утворення соку (без синерезису), доступний широкий діапазон pH роботи, інгредієнт на 100% рослинного походження.
Склад: крохмаль тапіоки (tapioca starch), агар-агар (gelling agent: agar-agar, E406).
Особливі характеристики: Vegan Mousse Gelatine Sosa має повністю рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: від 1,5% до 2,5%
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
