Винний камінь від Sosa Ingredients (Іспанія)- це продукт на 100% натурального походження - кристалічний камінь, що випадає в осад при виробництві вина. Винний камінь або Сreamor tartar Sosa - білий порошок тонкого помолу, що слугує натуральним емульгатором, забезпечує спрощення з'єднання молекул води з молекулами жиру. Таке з'єднання дає тісту та/або крему повітряну структуру, дозволяє збити до повітряного стану білки. Продукт використовується в кулінарії, кондитерській галузі - тісто для макаронс, муси, пасти, морозиво, при випіканні хліба та хлібобулочних виробів тощо. Винний камінь Sosa застосовується як:
- розпушувач при випічці - забезпечує легкість випічки за рахунок взаємодії з содою і виділенні;
- стабілізатор яєчних білків, вершкових кремів - дозволяє зберегти пишність та повітряну текстуру навіть після випікання;
- для відбілювання і надання еластичності глазурі;
- запобігає кристалізації цукру у сиропах, глазурі, карамелі, цукерках, джемах, вареннях.
Особливі характеристики: підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: при використанні як розпушувача у пропорції 1:1 з содою.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Пакування: пластикова банка 1 кг
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
