Текстурний агент Trehalosa Sosa - натуральний текстурний агент і замінник цукру. Trehalosa від Sosa - це 100% натуральна трегалоза, отримана з крохмалю тапіоки, яка служить альтернативою звичайному цукру та одночасно виконує функції захисного агенту при заморожуванні, стабілізатора і текстуроутворювача. Продукт утворює антигерметичний бар’єр, який захищає мембрани та білки в процесі заморожування, запобігаючи висушуванню та зберігаючи структуру страв. Trehalosa також сприяє збільшенню обсягу збитого тіста, стабілізації збитих вершків, мусів і бізе. У тісті листкового типу при додаванні до 2% забезпечує покращений обсяг та хрускіт готового виробу. Тrehalosa дозволяє замінити до 100% цукру в рецептурі без втрати смаку та текстури. Застосування: йогурти з добавками (печиво, фрукти), сухе бізе, муси, збиті вершки, листкове та здобне тісто для підвищення обсягу та хрусткості.
Склад: трегалоза 100%, натуральний підсолоджувач, отриманий з крохмалю тапіоки (E966).
Рекомендоване дозування: 100-300 г/кг, або відповідно до рецептури.
Особливі характеристики: Trehalosa Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Містить інгредієнти на 100% натурального походження. Має нейтральний смак та аромат.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 700 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
