Текстурний агент Trehalosa Sosa - альтернатива звичайному цукру. Текстурний агент захищає готові страви від висушування мембран та білків у процесі заморожування. Trehalosa Sosa утворює захисний антигерметичний бар'єр у продуктах. Використовується у виробництві йогуртів з печивом всередні, сухих бізе. Дозволяє замінити до 100% вмісту цукру. Окрім того, Trehalosa Sosa сприяє збільшенню обсягу збитого тіста, діє як стабілізатор у збитих вершках, мусах і бізе. У разі додавання в тісто до 2% - допомагає збільшити обсяг і хрускіт листкового тіста.
Склад: 100% трегалоза, отримана з крохмалю тапіоки.
Рекомендоване дозування: 100-300 г/кг, або відповідно до рецептури.
Особливі характеристики: Trehalosa Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Містить інгредієнти на 100% натурального походження. Має нейтральний смак та аромат.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 700 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
