Текстурний агент Potatowhip Sosa - являє собою картопляний протеїновий порошок (альбумін для веганів). Potatowhip Sosa має піноутворювальні властивості, емульгувальну та коагулянтну здатність, надає десертам легкості та пористої структури. Для Potatowhip Sosa характерна висока розчинність, чудова здатність утримувати повітря. Він незамінний при створенні повітряних мас, аналогічних збитому яєчному білку або альбуміну. Коагулююча здатність пропорції 8% від 55°C. Potatowhip Sosa використовують у приготуванні бізе, бісквітів, збивного тіста, тістечок макарон, зефіру, різноманітних мусів, суфле, пінок тощо.
Особливі характеристики: має повністю рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Potatowhip SOSA підходить для тих, у кого є алергія на молочний та соєвий білок. Підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Рекомендоване дозування: згідно рецептури.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 300 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
