Текстурний агент Bubble Sosa - професійний текстурний агент для створення стабільних їстівних бульбашок та піни великого об’єму. Продукт призначений для сучасних гастрономічних і кондитерських технологій, дозволяє створювати ефектні та стабільні структури для десертів, напоїв і кулінарної подачі. Технологічні властивості Bubble Sosa формує великих розмірів бульбашки з їстівним вмістом, які зберігають форму та структуру піни, сумісний з водними і молочними середовищами, підходить для повторного використання у технологічному процесі, продукт легко диспергується в рідині за допомогою погружного блендеру та насичується киснем за допомогою компресора, підтримує органолептичні властивості навіть після насичення повітрям.
Застосування Bubble Sosa - створення ефектних десертних і кулінарних презентацій, приготування їстівних бульбашок і аерованих структур, можливе додавання натуральних ароматизаторів Sosa для ароматизації та смакової індивідуалізації.
Склад: яєчний білок - білкова основа для утворення піни та стабілізації структури, ксантанова камідь (Xanthan gum, E415) - забезпечує стабільність форми та тривалість утримання повітря в бульбашках
Рекомендоване дозування: 20-23 г на 1 л рідини.
Особливі характеристики: Bubble Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для халяльних страв. Не містить глютену та лактози.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла.
