Gelcrem Hot Sosa - професійний функціональний загущувач для кондитерського та кулінарного виробництва на основі рафінованого модифікованого кукурудзяного крохмалю, обробленого під високим тиском. Продукт забезпечує швидке та контрольоване формування стабільної кремової структури з однорідною текстурою без грудкування. Призначений для виробництва начинок і кремів для тортів, тістечок, еклерів та інших кондитерських виробів, а також для приготування соусів типу бешамель. Ефективний як загущувач фруктових і ванільних кремів. Gelcrem Hot Sosa характеризується високою термо- та холодостійкістю, зберігає реологічні властивості при нагріванні та охолодженні, не розшаровується й не втрачає стабільності у готовому виробі. Підходить для використання в технологічних процесах із термічною обробкою.
Склад: рафінований кукурудзяний крохмаль (corn starch / maize starch).
Склад: E407 - згущувач: карагенан, рослинний гелеутворюючий агент, отриманий з червоних водоростей.
Особливі характеристики: Gelcrem Hot Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Не містить глютену та лактози.
Рекомендоване дозування: 20-50 г/л.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 500 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
