Ксантан (ксантанова камідь) Sosa - текстурний агент (загусник, стабілізатор, емульгатор). Ксантанова камідь від Sosa - це натуральний інгредієнт (ксантанова камедь, E415), що отримується шляхом ферментації крохмалю. Цей інгредієнт слугує загусником, стабілізатором, емульгатором і текстуроутворювачем, який забезпечує однорідну в’язкість і структурну стабільність у різних кулінарних і кондитерських рецептах. Застосування у кулінарії та кондитерській справі: соуси, супи, пюре, кулі, емульсії - для однорідної, густої консистенції; майонези, холодні заправки - стабілізація кремових текстур, піни та пінні текстури у сучасній кухні (у поєднанні з емульгаторами); сиропи, десертні желе та холодні напої - для стабілізації та текстурування. Переваги використання ксантану Sosa: ефективний при мінімальному дозуванні - достатньо кількох грамів на кілограм рідини для значного загущення; не змінює смак та аромат страв; сумісний з широким спектром рідких середовищ, включно з водними, кислими, солоними чи алкогольними.
Склад: загусник: ксантанова камедь (E415) - 100% природного походження.
Особливості використання: може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 2-5 г/кг.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 500 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямих сонячних променів.
