Текстурний агент Freeze veggie gel Sosa - стабілізатор, гелеутворювач рослинного походження, виготовлений на основі рослинних компонентів - карагінану, камеді ріжкового дерева, ксантанової камеді. Freeze veggie gel Sosa - желюючий агент, прозорого кольору, стійкий до заморожування, який призначений для використання у заморожених напівфабрикатах та десертах. Freeze veggie gel Sosa забезпечує привабливий зовнішній вигляд продуктів після заморожування, зберігає їх смакові властивості, має рослинне походження, тому може використовуватись у приготуванні веганських та вегетаріанських страв, десертів тощо. Основні властивості Freeze veggie gel Sosa - прозорий, кристалічний гель із приємною текстурою та низьким вмістом цукру, висока стійкість до заморожування - після розморожування гель зберігає форму без утворення води, працює з широким діапазоном pH (3,5–7) і різними рівнями розчинених твердих речовин (10–70 °Brix), формує міцний, еластичний і стійкий гель з приємною текстурою та прозорим виглядом. Текстурний агент не реагує у жирних середовищах (масла, креми з високим вмістом жиру), працює в основному з водними основами. Текстурний агент Freeze veggie gel має стійкість до кислотних рідин і алкогольних середовищ (гелеутворення можливо в алкоголях та кислотах).
Склад: трегалоза, камедь тара (E417), цитрат трисодовий (E331iii), камедь рожкового дерева (E410), карагінани (E407), декстроза, хлорид калію (E508).
Особливі характеристики: має на 100% рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Freeze veggie gel Sosa підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Рекомендоване дозування: 100 г на 1 кг продукту (рідини).
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямого сонячного світла.
