Arabic gum Sosa - це натуральний полісахарид рослинного походження, видобутий із смоли акації. Він є ефективним загущувачем, емульгатором і стабілізатором текстур у харчових продуктах та професійних кулінарних рецептах. Arabic gum від Sosa легко розчиняється у воді та забезпечує стабільну високов’язкість розчинів, що робить його особливо цінним при стабілізації емульсій, пін, паст та інших рідких систем як у холодному, так і в гарячому вигляді. Arabic gum Sosa діє як загусник, емульгатор і стабілізатор текстури. Може застосовуватися в холодних і гарячих рідких сумішах. Текстурний агент Arabic gum Sosa не розчиняється в спиртах і жирах - працює лише в водних основах. Ідеальний для стабілізації піни, емульсій та текстур у десертах. Використовується у приготуванні - жувальних (твердих) цукерок та желейних виробах, де потрібна стабільна структура, наповнювачів для тортів, мусів, кремів, морозиво та холодних десертів – для стабілізації та текстурної цілісності.
Склад: загущувач/емульгатор: арабська камедь (E414)
Особливі характеристики: не розчиняється в спиртах і жирах. Може містити молоко.
Рекомендоване дозування: відповідно до рецептури
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла.
