Suсro Emul Sosa - текстурний агент, який забезпечує з'єднання молекул води з молекулами жиру та/або алкоголю. Це порошкоподібний емульгатор, який отримують шляхом етерифікації жирних кислот і сахарози. Підходить для використання з усіма жирними, рідкими сумішами. Suсro Emul Sosa термостійкий, підлягає заморожуванню. Sucro Emul від Sosa Ingredients дозволяє приготувати дуже стабільну, стійку піну. Текстуратор працює із алкоголем міцністю до 35% та рівнем кислотності > 4. Suсro Emul Sosa використовується в молекулярній кухні, дозволяє робити піни і повітряні креми. Для оптимального ефекту змішайте продукт з холодною або гарячою рідиною. Основні сфери використання: для збільшення об'єму хліба і бісквітного тіста, стабілізація молочних десертів, морозива, кондитерських кремів.
Рекомендоване дозування: максимум 5 г /кг, розчиняється у водній частині , а потім додається до інших.
Особливі характеристики: Suсro Emul Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Безглютеновий продукт. Не містить лактози
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
