Ксантанова камідь Gelespessa Sosa - це натуральний текстурний агент, що поєднує в собі функції загусника, стабілізатора, емульгатора та суспендеру для рідких кулінарних сумішей із високим вмістом води (>80%). Його використовують для створення однорідної густої консистенції соусів, супів, сиропів, пюре та желеподібних текстур, не змінюючи при цьому смаку або аромату страви. Продукт легко розчиняється як у холодних, так і в гарячих рідинах і зберігає стабільність після нагрівання та заморожування. Основні властивості та функції Gelespessa Sosa: загущення гарячих та холодних рідин, стабілізація емульсій (ефект підвішування твердих частинок у рідині), стійкість до заморожування і дефростації, не втрачає структуру після теплової обробки, не змінює смакові властивості страв - нейтральний смак і аромат.
Склад: мальтодекстрин, ксантанова камедь (E415).
Особливості використання: може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 2-15 г/кг, залежно від бажаної в’язкості.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 500 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
