Текстурний агент Gracila gel Sosa - гелеутворювач 100% рослинного походження, отриманий з морських водоростей грацилярії. Gracila gel Sosa не надає стороннього або додаткового запаху та смаку готовій продукції. Gracila Gel ідеально підходить для створення тонких гелів, стабілізації емульсій або покращення текстури різних кондитерських виробів. Його можна комбінувати з іншими текстуризаторами для досягнення бажаних ефектів.
Gracila gel Sosa не вважається добавкою (Е) і позиціонується як універсальна альтернатива агар-агару, пектинам або карагенану. Gracila gel Sosa може ефективно працювати з кислими, солоними, молочними і навіть алкогольними рідинами. Gracila gel Sosa дозволяє створювати широкий спектр текстур від м'яких желе до більш твердих консистенцій. Він термореверсивний від 85 ºC і витримує температуру вище 70 ºC, не додаючи смаку базовій рідині.
Особливі характеристики: має на 100% рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Gracila gel Sosa підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Рекомендоване дозування: 0,1%- 2%.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 600 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямого сонячного світла.
