Камедь ріжкового дерева Garrofi Gum Sosa - текстурний агент, натуральна харчова добавка, що слугує емульгатором, стабілізатором і желеутворювальним агентом. В міжнародній класифікації Garrofi Gum специфікується як Е410. На вигляд - це дрібний порошок білого або світло-бежевого кольору без визначеного смаку та запаху. Garrofi Gum використовується в кондитерській та пекарській справі для приготуванні як солодких, так і солоних страв, включаючи вершкові креми, соуси, супи, різноманітні кондитерські вироби, морозиво. Камедь ріжкового дерева Garrofi Gum забезпечує в'язкість готових продуктів та підтримує їх сталу консистенцію. Garrofi Gum Sosa використовується як загусник при приготуванні: желе та джемів, соусів та кетчупів, молочних продуктів - плавлених та м'яких сирів, йогуртів, особливо морозива. У виробництві хлібобулочних виробів, консервів з овочів та фруктів камедь ріжкового дерева слугує стабілізатором, що дозволяє цим продуктам зберігати свій вигляд впродовж зазначеного терміну придатності. При цьому Garrofi Gum не впливає на смакові властивості, не знижує корисність виробів. Камедь ріжкового дерева Garrofi Gum Sosa не втрачає свої властивостей емульгатора та стабілізатора в солоному та кислому середовищах, стійкий до високих температур. Повне розчинення Garrofi Gum відбувається при температурі більше 85°C.
Склад: 100% камедь ріжкового дерева E410 (полісахарид натурального походження).
Рекомендоване дозування: 5-10 г/кг.
Особливі характеристики: камедь ріжкового дерева Garrofi Gum Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 650 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці.
