Інулін Hot Sosa - 100 % натуральний розчинний полісахарид, екстрагований з кореня цикорію. Інулін Hot Sosа не містить штучних домішок і має нейтральний смаковий профіль без кольору чи сторонніх ароматів, що не впливає на органолептику кінцевого продукту. Використовується для формування кремової, гладкої текстури з ефектом присутності жиру без додавання жирової фази, що дозволяє знижувати вміст жиру в рецептурах. Інулін Hot Sosа використовується як наповнювач і замінник жиру у мусах, кремах, десертах, морозиві, заварних кремах, випічці та інших водних чи емульсійних системах. Продукт покращує стабільність текстури при заморожуванні та дефростації (розморожуванні), значно знижує ризик синерезису (виділення) рідини. Інулін Hot Sosа має нейтральний смак, сумісний із широким спектром кондитерських технологій, включно з низькожировими та дієтичними продуктами.
Склад: інулін (100 %) - розчинне харчове волокно, термозворотній текстуроутворювач із високою здатністю утримувати воду й створювати кремову структуру при гідратації.
Особливості використання: підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 5-20% (50-100 г інуліну Hot SOSA на 1 кг продукту).
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямого сонячного світла.
