Лецитин Sosa - соєвий лецитин ((Е322), природний емульгатор і антиоксидант, стабілізатор кристалізації. Лецитин використовують у виробництві маргарину, морозива, молочних та рослинних сумішей, у випічці, для виробництва шоколаду та шоколадних продуктів. Лецитин підвищує стійкість жирів до розшарування, покращує щільність і пластичність продуктів. В кондитерській справі використовується у виробництві шоколаду, глазурі, а також інших шоколадних виробів для зниження їх в'язкості. Додавання лецитину у хлібобулочні вироби дозволяє збільшити терміни їх придатності за рахунок контролю кристалізації цукрів.
Особливості використання: може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 2-3 г лецитину Sosa на 1 кг.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Упакування: пластикова банка 400 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному сухому місці при температурі 2-25°С, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів. Можливе зберігання в холодильнику.
