Геланова камідь – це гідроколоїд отриманий внаслідок ферментації мікроорганізмом Pseudomonas elodea. Геланова камідь ТМ «Pastrynom» рекомендована для використання як желюючий або суспензійний агент у широкому спектрі харчових продуктів, включаючи джеми, фруктові заготовки, випічку, водні желе та молочні продукти. Геланова камідь Pastrynom може використовуватись у поєднанні з іншими текстураторами. Особливості та переваги Goma Gellan Pastrynom: відмінна розчинність, камідь швидко зволожується, проста у використанні, забезпечує високу міцність гелю, може використовуватись для створення унікальних текстур, забезпечує термостабільність при високих температурах, має мінімальну деградацію при низькому рН та високій температурі.
Склад: низькоацетильована геланова камідь.
Особливі характеристики: має повністю рослинне походження, підходить для приготування органік–продукції, веганських та вегетаріанських страв, а також може застосовуватися в кошерному і халяльному виробництві.
Рекомендоване дозування: від 0.02% до 0.5%.
Виробник: ТОВ «Какаоміл» (Україна).
Пакування: пластикова банка 700 г.
Термін придатності: 24 місяці.
Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному місці, захищеному від впливу прямого сонячного проміння при температурі від +8°С до +25°С та відносній вологості не більше 75%.
