Текстурний агент Goma Konjac Sosa - це 100% натуральний загущувач, стабілізатор і гелеутворювач, отриманий із кореня рослини Amorphophallus konjac. Цей текстурний агент має дуже високу здатність поглинати воду, що дозволяє створювати гладкі, еластичні та стабільні текстури. Він універсальний у використанні - працює як у холодних, так і в гарячих рідких сумішах, а також у комбінації з іншими текстурними агентами для модулювання структури, еластичності чи в’язкості. Основні властивості Goma Konjac від Sosa: потужний загущувач і стабілізатор для рідких середовищ, має високу здатність поглинати воду - ефективний потенціал навіть при низькому дозуванні, сумісний із заморожуванням, соусами, желе, холодними та гарячими рідинами. Текстурний агент можна використовувати самостійно або в поєднанні з іншими текстурними агентами (наприклад, з ксантаном або ккаппа‑камеддю), щоб модифікувати еластичність, в’язкість і термореверсивність гелів та емульсій. Використовується для створення гелевих текстур у соусах, желе та десертах; загущення рідких сумішей і кремів, у молекулярній кухні, гастрономії. Допускається комбінація Goma Konjac з іншими текстурними агентами для оптимального контролю структури страв.
Склад: E425i - природний рослинний полімер з кореня Amorphophallus konjac.
Рекомендована доза: приблизно 0,5–5 г на 1 кг рідини (залежно від потрібної текстури).
Особливі характеристики: Goma Konjac Sosaсертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Містить інгредієнти на 100% натурального походження. Має нейтральний смак та аромат.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 600 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
