Mannitol (Манітол) Sosa - це високоякісний натуральний підсолоджувач (манітол), що складається 100% з манітолу (E421) - цукрового спирту, що походить із глюкози. Манітол відрізняється низькою калорійністю й особливою здатністю карамелізуватися: він розплавляється при температурі 180°C і швидко утворює непрозорий, дуже твердий карамельний шар з низькою вологістю - ідеально підходить для технічної кондитерії. Завдяки тому, що POD = 60% та PAC = 188%, цей інгредієнт використовується там, де потрібні міцні, стабільні структури - наприклад: кондитерський декор, цукрові скульптури, харчові конструкції, елементи молекулярної кухні (наприклад ікра або декор). Манітол також може застосовуватися в десертах або випічці, де потрібно знизити вологість і додати солодкість без цукру.
Склад: підсолоджувач - манітол (E421).
Особливі характеристики: має повністю рослинне походження, підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв. Підходить для веганської, ово-вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Рекомендоване дозування: згідно рецептури.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
