Gelcrem Universal Sosa - універсальний професійний загущувач і текстуроутворювач на основі модифікованого кукурудзяного крохмалю (E1422 — ацетильований діалмідонадіпат), призначений для стабілізації кремових виробів у кондитерських технологіях. Продукт може застосовуватися як у холодних, так і в гарячих процесах, забезпечуючи формування однорідної кремової текстури без впливу на смак і аромат кінцевого виробу. Gelcrem Universal Sosa має нейтральний сенсорний профіль та високу технологічну стабільність. Використовується для приготування вершкових і ягідних кремів, кремів для випічки, холодних кремів, начинок і десертних мас. Стійкий до температурних коливань, заморожування та подальшого розморожування: після дефростації готові вироби повністю зберігають форму, структуру, текстуру та органолептичні властивості, характерні для свіжоприготованого продукту. Gelcrem Universal SOSA підходить для професійного використання у виробництві стабільних кремів і десертів із підвищеними вимогами до текстури та зберігання.
Склад Gelcrem Universal Sosa (згідно з інформацією виробника): модифікований кукурудзяний крохмаль - ацетильований діалмідонадіпат (E1422).
Особливі характеристики: Gelcrem universal Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Не містить глютену та лактози.
Рекомендоване дозування: згідно з рецептурою.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 350 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
