Ізомальт Sosa - високоякісний рафінований підсолоджувач рослинного походження, отриманий із сахарози. Має вигляд білого кристалічного порошку з нейтральним смаком та високою чистотою. Продукт на 100% складається з ізомальту та може замінювати цукор у співвідношенні 1:1 без зміни технологічних властивостей рецептури. Ізомальт не впливає на текстуру, структуру або зовнішній вигляд готового виробу, при цьому має приблизно вдвічі меншу калорійність, ніж сахароза. Відзначається високою термостійкістю та стабільністю при нагріванні, не кристалізується та не карамелізується неконтрольовано. Ідеально підходить для професійного використання в кондитерській справі, зокрема для приготування:
карамелі та цукрового декору, цукерок і льодяників, білкових та функціональних сумішей, фруктових консервів і начинок, десертів зі зниженим вмістом цукру. Підходить для створення прозорих, стабільних і естетично привабливих виробів.
Склад: ізомальт 100%.
Особливості використання: має рослинне походження, може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: згідно з рецептурою.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 900 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямих сонячних променів.
