Інулін Cold Sosa (Inulin Cold Sosa) - функціональний текстуроутворювач природного походження, полісахарид (харчова клітковина) з пребіотичною активністю, отриманий із фруктози. Продукт застосовується у професійних рецептурах для часткової заміни жирів і цукрів. При гідратації формує кремоподібну структуру, що імітує властивості жирової фази, без внесення додаткового жиру. Забезпечує стабільну, однорідну текстуру та покращує відчуття повноти смаку. Inulin Cold Sosa використовується у виробництві фруктових кремів, мусів, безе, морозива та йогуртів із зниженою або нульовою жирністю. Стійкий до заморожування, підходить для застосування в технологіях заморожених десертів. Надає готовим виробам ніжну, густу кремову текстуру з ефектом жирової присутності.
Особливості використання: має рослинне походження, може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 50-100 г/кг.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Упакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи впливу прямих сонячних променів.
