Декстроза Sosa Ingredients - функціональний вуглеводний інгредієнт у формі білого кристалічного порошку без стороннього присмаку, з високою розчинністю у воді. Використовується у професійному виробництві морозива та заморожених десертів, кондитерських і хлібобулочних виробів (торти, бісквіти, цукерки, печиво, праліне, вафлі), а також напоїв. Має коефіцієнт солодощі близько 30% від сахарози, що дозволяє точно регулювати рівень солодкості та знижувати загальну калорійність готових продуктів. Декстроза забезпечує формування гладкої, однорідної структури без кристалізації, стабілізує креми та глазурі, є незамінною у приготуванні айсингу та цукрових глазурей. Сприяє створенню легкого охолоджувального сенсорного ефекту, а також знижує активність води, підвищуючи мікробіологічну стабільність і термін зберігання виробів. Декстроза знижує точку замерзання, покращує пластичність і гладкість текстури морозива, мінімізує кристалізацію льоду та дозволяє контролювати солодкість.
Склад: 100% декстроза - кристалічна форма глюкози, без додаткових компонентів чи домішок.
Особливості використання: має рослинне походження, може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв. Підходить для виробництва спеціального харчування: спортивного, дієтичного, лікувального, а також різноманітних біодобавок.
Рекомендоване дозування: відповідно до заданої рецептури.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Пакування: пластикове відро 3 кг.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла.
