Білий шоколад Dulcey 35% Valrhona - натуральний білий шоколад з інтенсивним смаком та ароматом пісочного печива і карамелізованого молока. Valrhona Dulcey преміальний шоколад, що користується популярністю серед професійних кондитерів і шеф-кухарів. Шоколад Dulcey 35% від Valrhona має золотисто-бежевий колір, що відрізняється від традиційного білого шоколаду, завдяки процесу карамелізації молока і цукру. Вершково-масляниста текстура шоколаду дозволяє його використовувати для виробництва шоколадних покриттів, ганашу, для приготування шоколадних цукерок, батончиків, мусів, морозива, сорбетів, різноманітних десертів тощо. Dulcey від Valrhona чудово поєднується зі свіжими фруктами та ягодами, горіхами, ліофілізованими пудрами, сублімованими продуктами тощо. Шоколад Dulcey також чудово підходить для створення шоколадних плиток і праліне.
Правила темперування:
- температура плавлення / розчинення шоколаду - до 45-48°С;
- темперування до 28-29°С;
- кристалізація при температурі 26-27°С.
Виробник: Valrhona SAS (Франція)
Пакування: 1 кг.
Умови зберігання: в сухому, прохолодному, темному, захищеному від сонячного світла місці при температурі не вище 16-18°С і відносній вологості до 75%. в герметичній упаковці.
Термін придатності: рекомендовано використати (вжити) впродовж 18 місяців з дати виробництва.
