Пектин Acid Free Sosa - безкислотний модифікований пектин, призначений для професійного кондитерського використання. Продукт дозволяє формувати стабільні гелі та начинки без додаткової кислотності, зберігаючи чистий смак і текстуру готових виробів. Пектин Acid Free активується без додавання кислот - працює навіть у нейтральних або слабо кислотних середовищах, сумісний з низьким вмістом цукру, що дозволяє створювати менш солодкі та дієтичні десерти. Пектин Acid Free забезпечує стабільне желювання, що дозволяє створювати стабільну текстуру ганашів, начинок, горіхових паст і покриттів для десертів. Застосування Acid Free - начинки для цукерок та трюфелів, ганаші та кремові прошарки, горіхові пасти та нуга, покриття та напаж для десертів і тортів
Склад: амідований пектин (E440ii).
Особливості використання: може використовуватись у приготуванні веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: 1-2 %.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія).
Упакування: пластикова банка 500 г.
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному сухому місці при температурі 2-25°С, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів.
