Гелькрем холодний Gelcrem Сold Sosa (гелькрем холодного приготування) - професійний загущувач холодного приготування на основі модифікованого картопляного крохмалю з функціональним комплексом компонентів для кондитерських і кулінарних застосувань. Продукт не потребує термічної обробки та вводиться безпосередньо в холодні середовища. Допускається подальше нагрівання маси або змішування з гарячими інгредієнтами без втрати стабільності. Gelcrem Cold забезпечує контрольовану в’язкість, щільність і структурну стабільність, формуючи кремову та/або гелеву текстуру залежно від дозування і рецептури. Використовується для виробництва ванільних і фруктових кремів, як загущувач фруктових пюре та соків, що застосовуються в начинках тортів і десертів. Надає готовим виробам однорідну, ніжну кремову текстуру. Додатково підходить для приготування кулі, соусів і текстурованих супів у професійних технологічних процесах.
Особливі характеристики: Gelcrem Cold Sosa сертифіковано як кошерний продукт, підходить для приготування веганських, вегетаріанських, халяльних страв. Не містить глютену та лактози.
Рекомендоване дозування: 40-80 г /л
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Пакування: пластикова банка 500 г
Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці (тарі), в прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°С, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність пакування.
Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва, за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
