Рецепт розрахований 20 великих фініка 
Приготування Начинки:
- 150 г праліне фісташка Valrhona
- 100 г тісто катаїфі
- 30 г шоколад Matcha Valrhona
Для комфортної роботи з покриття вистачить 500 г шоколаду Matcha Valrhona
Покрокові приготування:
Приготування начинки:
шоколад розтоплюємо та змішуємо з праліне та катаїфі і наповнюємо кожен фінік начинкою, загортаємо так щоб начинка максимально була в середині
Темперуємо шоколад будь яким зручним для вас способом, рекомендую класичний - плавимо шоколад до 50 С , охолоджуємодо 27 С та знову підігріваємо до 31-32 С максимум. Перевіряємо на кристалізацію та покриваємо фінікі в шоколад, за потреби можна нанести декор поки шоколад не застиг.
Чекаємо повної кристалізації та насолоджуємось