З огляду на не просту ситацію на ринку какао-продуктів ми спробували підготувати для вас матеріал, який дасть відповіді на питаня, які турбують багатьох кондитерів - що буде з какао? Чи буде ще здорожчання?
Дослідження ICCO показали, що ціни на шоколад зросли на 14% за останній рік, і деякі аналітики прогнозують, що вони будуть зростати ідалі через виснаження поставок какао з основних країн походження.
На Кот-д’Івуар і Гану припадає понад 60% світового виробництва какао, і за прогнозами, настання погоднього явища Ель-Ніньо призведе до зменшення кількості опадів і до збільшення сильних вітрів у регіоні західної Африки.
«Я вважаю, що споживачі повинні підготуватися до ймовірності підвищення цін на шоколад», - сказав експерт, оскільки виробники шоколаду змушені перекладати більш високі виробничі витрати на споживачів, оскільки вони продовжують відчувати тиск через зростання вартості сировини, різкого зростання витрат на енергію та підвищені процентні ставки.За даними бази даних цін на продовольчі товари Mintec, ціни на какао-масло також зросли на 20,5% з початку року.
Reuters повідомило, що базовий вересневий контракт на какао в Лондоні зріс більш ніж на 2% до 2590 фунтів за метричну тонну. Сесійний максимум (середа, 28 червня) став найвищою ціною з 1977 року на рівні 2594 фунтів.
Аналітики кажуть, що ціни зростають у відповідь на жорсткий ринок какао-бобів, при цьому надходження какао в порти Кот-дʼІвуару (найбільшого світового виробника) наекспорт скоротилося майже на 5% цього сезону.
«Це другий сезон поспіль із дефіцитом пропозиції», - сказав Reuters Леонардо Россеті, аналітик з какао брокерської компанії Stone. Він сказав, що співвідношення запасів до використання, індикатор наявності какао на ринку, як очікується, впаде до 32,2%, найнижчого показника з сезону 1984-85 років.
Основний урожай Кот-дʼІвуару, який починається в жовтні, постраждав від дощів у червні вище середнього, що дуже вплинуло на процес сушіння какао-бобів, які вже були зібрані.Уряд Кот-дʼІвуару повідомив, що фермери відправили сукупно 2,22 млн тонн какао в порти Кот-д'Івуару протягом 2022-23 маркетингового року (з 1 жовтня по 18 червня), що на -2,2% менше, ніж у минулому році.
З останнім щомісячним звітом ICCO (Міжнародної організації з виробництва какао), світові запаси какао в 2022-2023 роках скоротяться на - 3,5% до 1,653 млн. тонн.На думку аналітиків, ознаки зростання глобального попиту на какао сприяють підвищенню цін.
21 квітня Національна асоціація кондитерів повідомила про те, що обсяги помелу какао в Північній Америці зросли на 2,4% за місяць, але впали на -4,4% за рік до 109 666 тонн. 20 квітня Асоціація какао Азії повідомила, що обсяги помелу какао в Азії зросли на 4,09% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року до 222 028 тонн. 13 квітня Європейська асоціація какао повідомила, що обсяги помелу какао в Європі за перший квартал зросли на +0,5% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року до 375 375 тонн, що є найвищим показником за перший квартал з 1999 року.
19 квітня група експортерів какао, яка включає шість найбільших у світі виробників какао, повідомила, що її переробка какао в першому кварталі підскочила на 22% до 189 405 тонн.
Європейський Союз є найбільшим у світі імпортером какао, а споживання близько до рекордного рівня, що ще більше підвищує попит і ціни.
Нажаль, така ситуація торкнеться і українського ринку какао-продуктів.
Сподіваємось, що дана стаття була корисна для вас та дала відповіді на питання, що турбують українських кондитерів.