Презентація новинок та планів від сім'ї брендів Вальрона.

Valrhona Selection презентувала свої продукти на найбільш впливовій виставці HoReCa, яка проводиться щороку в Леоні. 

Яких новинок нам очікувати? Коли? Та найголовніше питання: коли ж вони б
удуть в Україні на сайті Какаоміл? – нам
розповів директор та власник бренду Cacaomill Віктор Сухота.

 

Почнемо з шоколаду, а саме білого веганського шоколаду від Valrhona! І так, вам не здалось, AMATIKA WHITE VEGAN CHOCOLATE – повністю веганський. Це неймовірно, бо, здається, що такого не може бути, але Valrhona вкотре доводять, що немає нічого еможливого. Початок продажів очікуємо у вересні цього року.  

 

Дивує нас і Sosa. Відбулась презентація створення нової класифікації продуктів FIBERS. Sosa не без підстав вважає цей клас текстурних агентів  ключовим інгредієнтом завтрашнього дня в кондитерській справі. Також, в цю класифікацію ввійшов абсолютно новий революційний та 100% натуральний продукт FLAX FIBER на основі фібри льону. Він має унікальні властивості  згущувача, емульгатора та стабілізатора одночасно. З його допомогою у продуктах радикально знижується вміст жирів та цукру. Також, він замінює XANTHAN GUM в пропорції 1:2.

Цей новий клас FIBERS та новий продукт FLAX FIBER створені в тісній колаборації Jordi Bordas та Oscar Albinana (R&D manager SOSA Ingredients).

FLAX FIBER вже доступний для попередніх замовлень, пишіть нам та отримайте новинки першими!

 

 

Найбільше новинок у бренду Norohy. Ванілі забагато не буває!

One-step dosing vanilla: TADOKA - це готова до використання уміш ванільних продуктів поєднаних разом та сформованих за допомогою какао-масла. Має вигляд ромбовидної "цукерочки" вагою 4 грами і має в своєму складі вибуховий смак та аромат двох сортів ванілі: Madagascar та Papua New Guinea. Одна штучка розрахована на 1 літр  будь-якої кондитерської маси-напівфабрикату. Дуже зручно и виключає зайві витрати такого дорогого складника, як натуральна ваніль.

 

Black non-split vanilla-beans from Mexico 16-23 cm: ваніль з пра-батьківщини цього продукту. Це єдиний в світі регіон, де квітки ванілі опиляються природнім шляхом- бджолами виду Melipona.

 

Norohy започаткували нову серію ароматів та смаків FLAVOUR OF THE WORLD, не пов'язаних напряму з ваніллю. Почали її з двох фантастичних продуктів: кавова паста, та вода з есенцією квіток апельсину:

Кавова паста - органічна паста з 100% арабіки з вмістом 700 грам кави. Сорт кави: ETHIOPIA MOKA GUJI. Паста дуже ароматна та легко дозується.

 

Вода з квітками апельсину з Тунісу з регіону Cap Bon також є органічною.

Обидва продукти мають фантастично яскравий натуральний смак, та легко розчиняються в будь-якому кремі або морозиві і дають дуже довгий післясмак.

Ось так насичено пройшла презентація, отримали багато новинок, дуже зручних та класних, які допоможуть спростити деякі процеси на кухні та дадуть змогу приділити більше часу на створення найкращих страв та десертів на вашій кухні.

Успіхів у вашій справі!