Міжнародна виставка та конференція Tax Free World Association (TFWA) – провідна подія у сфері безмитної торгівлі та рітейлу, яка щорічно проходить у Каннах, Франція. У 2025 році захід відбувся з 28 вересня по 2 жовтня в Palais des Festival. Міжнародна виставка Tax Free World Association (TFWA) у Каннах вкотре стала майданчиком, де формуються майбутні тренди. Від легендарних Hershey’s, Lindt, Ferrero до інноваційних колаборацій Mars і Mondelez – головні гравці ринку представили свої новинки, що чітко показують: кондитерська індустрія переходить у нову еру досвіду.
Кондитерські тренди 2026 року: персоналізація, фісташка та преміум-досвід, що надихає. Кондитерська індустрія постійно розвивається. Щороку бренди шукають нові способи вразити споживачів, поєднати майстерність і технології, створити продукт, який запам’ятається не лише смаком, а й емоцією. І якщо 2025 рік був роком повернення до почуттів – шоколаду з історією, з душевними повідомленнями та натхненням, – то 2026 обіцяє стати роком індивідуальності, розкоші й лімітованих колекцій ексклюзивних солодощів.
1. Фісташковий бум: зелена розкіш і стабільний тренд
Фісташка вже кілька років утримує статус улюбленого смаку у світі шоколаду, але саме зараз цей тренд переходить на новий рівень. Її неповторний відтінок, витончений горіховий профіль і асоціація з натуральністю роблять фісташку не просто інгредієнтом, а справжнім символом естетики сучасної розкоші. На TFWA 2025 одразу кілька гігантів підтвердили силу тренду:
- Lindt представив колекцію Dubai Pistachio Collection – ніжні батончики, праліне й легендарні кульки Lindt Lindor, наповнені фісташковим кремом;
- Ritter Sport запустив новий «фісташковий квадрат» – гармонійне поєднання вершковості, горіхового смаку та чистої текстури какао;
- інші виробники представили фісташкові трюфелі, батончики, кластерні закуски з горіхами й навіть фісташкове морозиво в шоколадній глазурі.
Смак фісташки універсальний, впізнаваний і водночас благородний. Він чудово працює як у масовому, так і в преміальному сегменті. Для брендів це – можливість підкреслити якість інгредієнтів, натуральність і турботу про споживача. Для кондитерів – безмежний простір для творчості: від фісташкових ганашів до кремів і декору.
У 2026 році фісташковий напрям залишатиметься «зеленим золотом» кондитерського ринку. Комбінації з карамеллю, білим шоколадом і цитрусами вийдуть на перший план.
2. Персоналізація: коли шоколад говорить замість тебе
Вподовж останніх років солодощі перетворюються на форму комунікації. Покупці шукають не просто смак – вони хочуть передати емоцію, настрій, почуття. І саме тут персоналізація стає ключовим трендом. На TFWA 2025 бренди представили цілу хвилю рішень, які роблять шоколад індивідуальним подарунком:
- Ritter Sport запустив серію шоколадних веж із назвами міст – Париж, Канни, Дубай – як ідеальні сувеніри для мандрівників;
- Toblerone від Mondelez International представив культові трикутники з персоналізованими іменами – тепер кожен батончик може бути «твій»;
- Lindt і Mars зробили ставку на теплі послання – «Я люблю тебе», «Думаю про тебе», «Сумую» – що перетворюють упаковку на листівку;
- Ferrero здивував цифровою персоналізацією: завдяки QR-коду покупець може записати голосове повідомлення, яке слухач отримає разом із шоколадом.
Така гібридна емоційність – це вже не просто тренд, а новий формат ринку. В епоху, коли люди шукають щирість і унікальні моменти, шоколад із персональним змістом стає потужним інструментом емоційного маркетингу.
3. Обмежений випуск: ультралімітованість як елемент престижу
Ексклюзивність завжди приваблює. У 2026 році тренд на обмежені серії перетворюється на стратегічну силу, а не просто рекламний трюк. Тепер кожен обмежений випуск – це історія, момент, який хочеться зберегти. Guylian представив Guylian Pearls – шоколадно-круасанну колекцію, створену лише для відвідувачів TFWA. Продукт не з’явиться у продажу, і саме ця рідкість викликала справжній ажіотаж серед професіоналів.
Nestlé підтримав тенденцію інтригою – Quality Street із «таємничим смаком» став сенсацією: споживачі вгадують, що ж усередині. А Mondelez Cadbury запропонував упаковки, що змінюють колір при охолодженні – поєднання технології та гри, яке створює «ефект вау». Такі проєкти демонструють: дефіцит – це не проблема, а цінність.
Одноразові релізи стають способом побудови довіри, емоційного зв’язку й навіть колекціонування – новою формою взаємодії між брендом і споживачем.
4. Шоколад як подарунок: солодкий символ турботи
Кондитерські вироби давно перестали бути просто десертом – вони перетворилися на засіб самовираження й подарунок зі змістом. На TFWA 2025 цей напрям був представлений особливо яскраво. Mars презентував преміальну колекцію M&M’s у дизайнерських бляшанках і колабораціях із Kate Spade та Crocs, що розширює бренд за межі традиційного солодкого сегменту.
Ferrero зробив акцент на різноманітності – від розкішних цукерок до печива й кремових спредів, орієнтуючись на обидва сегменти: традиційний та молодіжний.
Lindt запропонував серію великих батончиків-послань з емоційними написами – це вже не просто смаколик, а форма щирої комунікації.
Hershey’s освіжив формат подарункових рішень завдяки міні-пакетам «bark» – шоколадної кори, яку можна розділити й подарувати.
Подарункова категорія у 2026 році стає справжнім мистецтвом дизайну, сенсу й турботи. А для брендів – полем для сторітелінгу, де кожна упаковка – частина великої історії про любов до солодкого.
5. Преміалізація: шоколад як досвід, а не просто смак
Тренд преміум-класу продовжує зростати. Це вже не про «дорогий шоколад» – це про якісний досвід: від походження какао-бобів до дизайну упаковки. На TFWA це було видно особливо яскраво. Mondelez представив колекцію шоколадів із делікатними профілями та мінімалістичним дизайном, що нагадує європейські бутики. Lindt ще раз підтвердив свою репутацію лідера преміуму, створивши розкішні серії з локальними мотивами та текстурованими обгортками, що наголошують на ручній майстерності. Ferrero продовжує інвестувати у преміальні коробкові рішення та унікальні смакові поєднання, орієнтовані на сучасних гурманів. Mars Galaxy показав напрям «здорової розкоші» – фініки в молочному шоколаді, поєднання натурального та ексклюзивного.
Преміалізація – це не просто маркетингова стратегія. Це відповідь на очікування споживачів, які шукають справжню якість і момент насолоди без компромісів.
Кондитерська індустрія 2026 – це історії, емоції та індивідуальність. Виставка TFWA 2025 підтвердила: шоколад і солодощі стають частиною культури досвіду. Фісташкові смаки, персоналізація, обмежені серії, подарункові рішення й преміальний сегмент – це не окремі напрямки, а пазли однієї глобальної картини. А бренди, які вміють поєднати інновацію, естетику та щирість, – задають тон усьому ринку.
Тенденції 2026 року – це орієнтир на творчість, якість і цінність кожного шматочка. Там, де смак зустрічається з історією, а шоколад – із почуттями, народжується справжня інновація.