Новий бренд у Cacao Mill — Millano Group

У портфелі Cacao Mill з’явився новий бренд — Millano Group, польський виробник шоколаду та кондитерської продукції з більш ніж 40-річною історією.

Для нас це ще один крок у розширенні професійного асортименту для кондитерів, шоколатьє, пекарень, ресторанів і виробництв, яким важливі стабільна якість, технологічність та зрозуміле застосування продукту.

Хто такі Millano?

Історія Millano почалася у Польщі у 1982 році. За цей час компанія виросла у великого виробника шоколаду та кондитерських виробів із власною виробничою й логістичною інфраструктурою.

Сьогодні Millano Group має три виробничі підприємства, а виробничі потужності дозволяють випускати сотні тонн готової продукції на добу. Продукція компанії представлена не лише на польському ринку: Millano співпрацює з партнерами більш ніж у 50 країнах світу. 

Окремий напрям компанії — виробництво private label. Millano працює з великими європейськими торговельними мережами та має значний досвід створення шоколадної продукції під брендами партнерів. 

Millano для професійного кондитера

Для Cacao Mill особливо цікавий саме професійний напрям бренду.

Millano пропонує кондитерські напівфабрикати, серед яких:

темний, молочний і білий шоколад, шоколадні дропси та шоколадний порошок.

Лінійка шоколаду досить широка. Наприклад, серед темних позицій є шоколад із вмістом какао-продуктів 45%, 50%, 64%, 70% та 80%, серед молочних — 25%, 30%, 32% і 36%, а білий шоколад представлений у декількох варіантах. 

Це дозволяє підбирати шоколад не просто за принципом «темний або молочний», а відповідно до конкретного технологічного завдання.

Де можна використовувати шоколад Millano?

Професійні шоколади бренду розраховані на широкий спектр кондитерських процесів:

• ганаші;
• шоколадні муси;
• креми;
• брауні та випічка;
• шоколадні декори;
• глазурування;
• корпусні цукерки;
• шоколадні плитки;
• покриття кондитерських виробів.

Millano окремо зазначає, що шоколади мають різні реологічні характеристики — в’язкість і текучість, тому конкретний продукт можна підбирати під формування корпусів, глазурування, декор або використання в кремах і мусах. 

Для професійного кондитера це важливий момент: однаковий відсоток какао ще не означає, що два шоколади однаково поводитимуться в роботі.

Не тільки шоколад

Ще одна цікава категорія Millano — шоколадний порошок.

В асортименті виробника є молочний шоколадний порошок 30% та темний 50%. Компанія рекомендує їх для бісквітів, печива, брауні, морозива, молочних десертів, напоїв, соусів, кремів і начинок. 

Також бренд пропонує шоколадні дропси, які можна використовувати для покриття, шоколадних мусів, ганашів, кремів, морозива та виготовлення шоколадних виробів. 

Якість і міжнародні стандарти

Для професійного сегмента важлива не лише рецептура продукту, а й система контролю якості виробника.

Millano має сертифікації та стандарти, серед яких IFS Food, BRCGS, Rainforest Alliance, RSPO, Fairtrade, Halal та Kosher. 

Це особливо важливо для HoReCa, великих кондитерських виробництв та компаній, які працюють зі стандартизованими технологічними картами й мають підвищені вимоги до сировини.

Чому Millano з’явився у Cacao Mill?

Ми постійно шукаємо продукти, які дають кондитеру вибір між технологічністю, стабільною якістю та адекватною собівартістю.

Millano цікавий саме тим, що це великий європейський виробник із серйозним досвідом роботи з шоколадом, широкою професійною лінійкою та можливістю підібрати продукт під різні задачі — від простого шоколадного крему до корпусних цукерок і промислового виробництва.

Тому поява Millano Group у Cacao Mill — це не просто ще одна марка шоколаду в каталозі.

Це можливість дати нашим клієнтам ще один професійний інструмент для роботи з шоколадом.

Найближчим часом ми детальніше розбиратимемо окремі позиції Millano: їхню текучість, смаковий профіль, відсоток какао-продуктів та практичне застосування в кондитерських виробах.

Millano Group — тепер у Cacao Mill.