Двойная ферментация

И снова Valrhona выступает новатором, применяя новый метод двойной ферментации и, запускает продукцию ITAKUJA 55% (двойная ферментация с маракуйей) and KIDAVOA 50% (двойная ферментация с бананом) Спустя тридцать лет после создания первого в мире горького шоколада, GUANAJA 70%, Valrhona со … Читать далее

Панна-котта на основе ликера Бэйлис и молочного шоколада

Крем-брюле с ликером Бэйлис Сливки 35%                                      600 г Молоко                                              200 г Бэйлис                                               200 г … Читать далее

Десерт PASSION FASHION. Оригинальный рецепт Давида Бриана, шеф-кондитера школы кондитерского искусства L`École Valrhona

ГАНАШ JIVARA СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ 250 г взбитых сливок жирностью 35% 30 г инвертного сахара 30 г глюкозы 340 г шоколад Valrhona JIVARA 40% 620 г взбитых сливок жирностью 35% Доведите до кипения меньшую порцию сливок с глюкозой и инвертным сахаром. … Читать далее

Десерт Kaly Pear с использованием шоколада Valrhona Opalys 33%

Соленый миндальный штрейзель 180г мягкий тростниковый сахар 180г молотый миндаль 160г кондитерская мука 1г молотая соль 180г сухое масло 84% Смешайте тростниковый сахар с молотым миндалем, мукой и отборной мелкокристаллической солью. Нарежьте холодное масло на маленькие кубики. Добавьте масло и … Читать далее

Десерт TWIST. Авторский рецепт шеф-кондитера кулинарной школы l’École Valrhona Кристофа Доманжа.

Взбитый ганаш ивуар 300г взбитые сливки 35% жирности 35г инвертный сахар 35г глюкоза 1 стручок таитянской ванили 2 сычуанский перец (перец тимут) 445г Valrhona Ivoire 35% 500г взбитые сливки 35% жирности Доведите небольшое количество сливок до кипения и настаивайте с … Читать далее

Десерт TRANSPARENCE, авторский рецепт кулинарной школы L’École Valrhona

Песочное тесто из каштанов без глютена 240г каштановая мука 240г кукурузный крахмал 240г сухое масло 84% 180г сахарная пудра 100г целое яйцо 60г молотый миндаль 4г соль Просейте вместе каштановую муку и кукурузный крахмал. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру, яйца, … Читать далее

ТИРАМИСУ. Рецепт кулинарной школы L’ECOLE VALRHONA

Сироп марсала 250г вода 250г сахар 560г выдержанное вино марсала 20г кофейные зерна Нагрейте воду до температуры 42°C (108°F) и добавьте сахар. Доведите до кипения и сразу же остудите. Добавьте жареные кофейные зерна пока сироп еще горячий. Оставьте настояться 15 … Читать далее

1 2 3 4 14
Компания «КакаоМилл» – полезный поставщик кондитерских ингредиентов!

Рады приветствовать Вас на сайте компании «КакаоМилл»! Здесь Вы найдете все необходимое для кондитера и шоколатье!

Основная задача компании - помочь в реализации творческих идей как профессиональным, так и начинающим кондитерам. У нас представлен широкий ассортимент компонентов для изготовления разнообразных сладостей: шоколад, какао-продукты, сахарные пасты, цукаты.

Выбирая продукцию полезного поставщика - «КакаоМилл», Вы делаете ставку на качество по доступной цене! Все ингредиенты для кондитерского производства созданы на основе многолетних традиций с использованием новейших разработок европейских технологов. Опираясь на Ваши вкусы и предпочтения, среди разнообразия кондитерских ингредиентов мы отбираем лишь те, которые смогут отвечать высоким стандартам наших клиентов. Качество, вкус и натуральность – неотъемлемые составляющие продукции от «КакаоМилл». Вы можете быть уверены, что кулинарные изыски, приготовленные на основе нашей продукции, будут не только радовать глаз совершенством форм, но и придутся по вкусу самым требовательным гурманам.

Мы заботимся о Вашем здоровье! Продукция хранится в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в пределах своего срока годности. Наши менеджеры всегда готовы предоставить сертификаты качества и полную характеристику каждого товара из ассортимента.

Главный принцип работы компании - уважение к клиенту! Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику. Приобретая товар, Вы можете рассчитывать на квалифицированную консультацию менеджера и технолога в момент совершения покупки, а так же при дальнейшем использовании продукции в процессе приготовления кондитерских изделий.

Вы шеф-кондитер с профессиональным оборудованием и масштабным производством или же просто любитель готовить десерты для узкого круга друзей – в любом случае сотрудничество с «КакаоМилл» будет выгодным для Вас. Ведь мы следим не только за качеством товаров, но и делаем их максимально доступными для покупателя.

Мы предлагаем только проверенные изделия, способные превратить кулинарный процесс в настоящее творчество. Ингредиенты для кондитерского производства от компании «КакаоМилл» станут незаменимым атрибутом на Вашей кухне. А лояльная ценовая политика, высокий профессионализм технологов направлены на то, чтобы наши клиенты стали поистине нашими друзьями.

Ингредиенты для кондитерских изделий от «КакаоМилл» - выбор ответственных профессионалов!