Шоколад Natra Cacao для крема ганаш

Поскольку для создания ганаша необходимо только два основных ингредиента: шоколад и сливки, действительно важно использовать шоколад нужного качества. Желательно использовать темный шоколад с большим содержанием сухих веществ, например, чёрный шоколад 80,5% Natra Cacao или черный шоколад 56% Natra Cacao. Ганаш также можно приготовить из молочного … Читать далее

Тарталетка coco-choco

Готовая к употреблению кокосовая паста Damco Coco Royal будет прекрасной начинкой для тарталетки. В сформированные тарталетки выложить тонким слоем  пасту Damco Coco Royal и выпекать. Температура  печи 180 ° С, время выпечки: 25 минут. После охлаждения покрыть шоколадным ганашом  с Souplesse Dark и украсить по своему усмотрению. … Читать далее

Вишневое пирожное Cherry dome

Вишневое пирожное Cherry dome Наполнитель: баварский  вишневый крем. В крем добавляем вишневое пюре или другой вишневый наполнитель. Подготавливаем профитроли со взбитыми сливками. Основа: Смешайте кукурузные хлопья с покрытием для эклеров Souplesse Dark и выложите на кольцо диаметром 7 см. Поместить в холодильник. Сборка: … Читать далее

Как карамелизировать белый шоколад

Для карамелизации используется белый шоколад с высоким содержанием масла какао (около 30%), так как это помогает шоколаду расплавиться и карамелизироваться равномерно. Белый шоколад 29,7% Natra Cacao замечательно подходит для этого процесса. Карамелизация  белого шоколада не является часто используемой техникой, но стоит внимания. Процесс карамелизации превращает сахар … Читать далее

Продуктивные встречи с партнерами Cacao Mill на Anuga 2017

Anuga Food Fair как всегда принесла много новых трендов,  идей для развития и  вдохновения на работу. Очень удачное время — начало осени. Все крупнейшие игроки и новые  бизнес-проекты. Директор компании Cacao Mill Сухота Виктор провел рабочие встречи с  представителями Sosa Ingredients, … Читать далее

Ягодный кондитерский крем из замороженного пюре Crop’s

Ингредиенты: 500 г фруктового пюре Crop’s ( любой ягодный микс) 200 г молока 150 г сахара 3 яйца 75 г сахара 75 г кукурузного крахмала 50 г масла Приготовление: Приготовить до кипения молока, фруктового пюре и 150 г сахара. Взбейте яйца, … Читать далее

Ваниль нужна 365 дней в году

Цены на настоящую ваниль сейчас находятся на очень высоком уровне. Стоимость растет, поскольку пострадавший от циклона в марте Мадагаскар не может справиться со спросом на «Мерседес всех бобов». Есть большая вероятность, что кондитеры могут столкнуться с кризисом ванили, т.к. запасы ее  истощаются. Высокий … Читать далее

Кокосово-лимонные тарталетки

Прекрасный вариант начинки для тарталеток. Используя готовую глазурь для эклеров и кокосовую пасту можно создать изящный десерт. Наполнитель: 1.800 гр  кокосовая паста  Damco Coco Royal 180 гр  холодной воды Ганаш: 400 гр Взбитых сливок, неподслащенных 1.000 гр Chocuise souplesse Limoncello 200 гр Frucaps гель Мирор … Читать далее

Новые поступления продукции Sosa Ingredients на склад Какао Милл

Хорошая новость! Новые товары ведущего производителя продукции для премиум гастрономии Sosa Ingredients уже на складе нашей компании. Текстурные агенты, фруктовые порошки и пасты, криспы, ароматизаторы, засахаренные цветы, орехи и, конечно же красители. Самые смелые идеи для Вашего творчества и вдохновения могут … Читать далее

МК Дмитрия Дударенко на 2-ом Кубке Украины по Кулинарии в Одессе

Большой интерес вызвал  кондитерский Мастер Класс от Cacao Mill и шеф-кондитера и шоколатье Дмитрия Дударенко на 2-ом Кубке Украины по Кулинарии! Дмитрий представил публике технологию приготовления драже Малина-мята и Кейк Клубника-Матча. Для этих десертов были использованы высококачественные ингредиенты наших поставщиков Sosa … Читать далее

1 2 3 4 7
Компания «КакаоМилл» – полезный поставщик кондитерских ингредиентов!

Рады приветствовать Вас на сайте компании «КакаоМилл»! Здесь Вы найдете все необходимое для кондитера и шоколатье!

Основная задача компании - помочь в реализации творческих идей как профессиональным, так и начинающим кондитерам. У нас представлен широкий ассортимент компонентов для изготовления разнообразных сладостей: шоколад, какао-продукты, сахарные пасты, цукаты.

Выбирая продукцию полезного поставщика - «КакаоМилл», Вы делаете ставку на качество по доступной цене! Все ингредиенты для кондитерского производства созданы на основе многолетних традиций с использованием новейших разработок европейских технологов. Опираясь на Ваши вкусы и предпочтения, среди разнообразия кондитерских ингредиентов мы отбираем лишь те, которые смогут отвечать высоким стандартам наших клиентов. Качество, вкус и натуральность – неотъемлемые составляющие продукции от «КакаоМилл». Вы можете быть уверены, что кулинарные изыски, приготовленные на основе нашей продукции, будут не только радовать глаз совершенством форм, но и придутся по вкусу самым требовательным гурманам.

Мы заботимся о Вашем здоровье! Продукция хранится в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в пределах своего срока годности. Наши менеджеры всегда готовы предоставить сертификаты качества и полную характеристику каждого товара из ассортимента.

Главный принцип работы компании - уважение к клиенту! Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику. Приобретая товар, Вы можете рассчитывать на квалифицированную консультацию менеджера и технолога в момент совершения покупки, а так же при дальнейшем использовании продукции в процессе приготовления кондитерских изделий.

Вы шеф-кондитер с профессиональным оборудованием и масштабным производством или же просто любитель готовить десерты для узкого круга друзей – в любом случае сотрудничество с «КакаоМилл» будет выгодным для Вас. Ведь мы следим не только за качеством товаров, но и делаем их максимально доступными для покупателя.

Мы предлагаем только проверенные изделия, способные превратить кулинарный процесс в настоящее творчество. Ингредиенты для кондитерского производства от компании «КакаоМилл» станут незаменимым атрибутом на Вашей кухне. А лояльная ценовая политика, высокий профессионализм технологов направлены на то, чтобы наши клиенты стали поистине нашими друзьями.

Ингредиенты для кондитерских изделий от «КакаоМилл» - выбор ответственных профессионалов!