Шоколад темний Еквадор-Перу 70% Republica Del Cacao 2,5 кг

Шоколад темний Еквадор-Перу 70% Republica Del Cacao 2,5 кг - преміальний кувертюр, створений із купажу добірних какао-бобів Fine Aroma з Перу та Еквадору. Поєднання фруктового характеру перуанського какао та благородних обсмажених нот еквадорського какао Arriba формує багатогранний і збалансований смаковий профіль із приємною гармонією кислотності та гірчинки. У смаку виразно відчуваються нотки стиглої груші, інжирового джему та насиченого какао, які переходять у тривалий, елегантний післясмак. Завдяки високому вмісту какао-масла шоколад має чудову плинність, легко темперується та забезпечує стабільний результат у професійній кондитерській роботі.

Смаковий профіль: стигла груша, інжировий джем, обсмажене какао, легкі фруктові нотки, збалансована гірчинка.

Застосування: підходить для: корпусних цукерок, ганашів і трюфельних начинок, мусових десертів, глазурування, шоколадного декору, плиткового шоколаду та інших виробів із темного шоколаду.

Склад: какао терте з какао-бобів походженням з Еквадору та Перу, цукор, какао-масло, емульгатор (соняшниковий лецитин), натуральний екстракт ванілі. Може містити сліди: мигдалю, фундука, фісташок, горіхів пекан, арахісу, глютену, кунжуту, молочних, яєчних та соєвих білків. Виробляється на підприємстві, де також використовують молоко.

Виробник: Republica Del Cacao / Valrhona SAS (Франція).

Пакування: металізований пакет / дой-пак 2,5 кг.

Умови зберігання: в сухому, прохолодному, темному, захищеному від сонячного світла місці при температурі не вище 16-18°С і відносній вологості до 65%. в герметично закритій упаковці.

Термін придатності: рекомендовано використати (вжити) впродовж 18 місяців з дати виробництва.