Шоколад Natra Cacao для крему ганаш

Оскільки для створення ганаша необхідно тільки два основних інгредієнта: шоколад і вершки, дійсно важливо використовувати шоколад потрібної якості. Бажано використовувати темний шоколад з великим вмістом сухих речовин, наприклад, чорний шоколад 80,5% Natra Cacao або чорний шоколад 56% Natra Cacao. Ганаш також можна приготувати … Читати далі

Нові надходження продукції Sosa Ingredients на склад Какао Міл

Хороша новина! Нові товари провідного виробника продукції для преміум гастрономії Sosa Ingredients вже на складі нашої компанії. Текстерно агенти, фруктові порошки і пасти, крісп, ароматизатори, зацукровані квіти, горіхи і, звичайно ж барвники. Найсміливіші ідеї для Вашої творчості і натхнення можуть … Читати далі

МК Дмитра Дударенко на 2-му Кубку України з Кулінарії в Одесі

Великий інтерес викликав кондитерський Майстер Клас від Cacao Mill і шеф-кондитера і шоколатьє Дмитра Дідоренка на 2-му Кубку України з Кулінарії! Дмитро представив публіці технологію приготування драже Малина-м’ята і Кейк Полуниця-Матчу. Для цих десертів були використані високоякісні інгредієнти наших постачальників … Читати далі

Топ 8 головних FOOD виставок Європи

Ці виставки нагадують цілі міста. Виставкові площі – сотні тисячі метрів, кількість фірм-учасників обчислюється тисячами, відвідувачів – сотні тисяч. Ціни на квитки на лоукост в дні проведення злітають в кілька разів, а бронювати готелі потрібно за мінімум півроку. Обійти всі … Читати далі

Палітра кондитерської глазурі для еклерів Chocuise Souplesse від Royal Steensma

  Заснована в далекому 1839 році, Royal Steensma має багату традицію у виробництві інгредієнтів для кондитерських виробів і випічки. Почавши свою діяльність як локальний виробник зацукрованих фруктів, зараз Royal Steensma є міжнародною компаній з дуже різноманітним портфелем продукції і здійснює … Читати далі

Чорний какао-порошок: FAQ

«Голландський» процес і натуральний какао-порошок Ось деякі з поширених запитань про чорному какао-порошку, і про те, як він використовується в рецептах: Що таке «голландський» процес? Голландський процес був розроблений на початку XIX століття голландським виробником шоколаду Конрат ван Хаутеном. Ван … Читати далі

Унікальна продукція компанії Sosa Ingredients

Компанія Sosa Ingredients – європейський лідер з виробництва гастрономічних інгредієнтів   Sosa Ingredients є загальновизнаним європейським лідером у виробництві інноваційних та високотехнологічних інгредієнтів для гастрономії,  кондитерських виробів та барної культури. Sosa володіє вражаючими ноу-хау і послужним списком в розробці і … Читати далі

1 2 3 4 5