SIGEP Rimini 2018. WOWеффект

Чим взагалі цікава ця виставка? На SIGEP все сконцентровано навколо непромислового виробництва, насамперед, морозива, а також різних кондитерських і хлібобулочних виробів, кави і шоколаду. Ключове слово – непромислового. Такий от крок проти глобалізації. Тому, можна сказати, SIGEP – це народна … Читати далі

6 food-трендів 2018

Популярный британский ресурс Greatbritishchefs поделился своими прогнозами в развитии гастрономии. Интересно было сравнить со своими планами и прогнозами. На наш взгляд, много общего. Итак, топ food-трендов 2018. В мире продуктов питания (и, откровенно говоря, во многих аспектах повседневной жизни), 2017 год стал … Читати далі

Рулет Yule log «Різдвяне поліно» в новій версії

Yule log, bûche de Noël або рулет ‘Різдвяне поліно’ – вічна класика новорічних десертів. Однак, завжди цікаво спробувати зробити свою інтерпретацію традиційними рецептами. Пропонуємо вам кілька варіантів цього десерту від європейських шефів. Як правило, шоколадний крем емітує кору дерева, а … Читати далі

Перший МК Sosa Ingredients в Україні.

Компанія Cacao Mill як офіційний постачальник Sosa Ingredients в Україні виступила з пропозицією до Sosa провести МК для провідних шеф-кондитерів України. І хоча графік подій та МК на Sosa вкрай насичений, на нашу пропозицію відповіли позитивно, підкреслюючи високий інтерес до … Читати далі

Шоколад Natra Cacao для крему ганаш

Оскільки для створення ганаша необхідно тільки два основних інгредієнта: шоколад і вершки, дійсно важливо використовувати шоколад потрібної якості. Бажано використовувати темний шоколад з великим вмістом сухих речовин, наприклад, чорний шоколад 80,5% Natra Cacao або чорний шоколад 56% Natra Cacao. Ганаш також можна приготувати … Читати далі

Нові надходження продукції Sosa Ingredients на склад Какао Міл

Хороша новина! Нові товари провідного виробника продукції для преміум гастрономії Sosa Ingredients вже на складі нашої компанії. Текстерно агенти, фруктові порошки і пасти, крісп, ароматизатори, зацукровані квіти, горіхи і, звичайно ж барвники. Найсміливіші ідеї для Вашої творчості і натхнення можуть … Читати далі

МК Дмитра Дударенко на 2-му Кубку України з Кулінарії в Одесі

Великий інтерес викликав кондитерський Майстер Клас від Cacao Mill і шеф-кондитера і шоколатьє Дмитра Дідоренка на 2-му Кубку України з Кулінарії! Дмитро представив публіці технологію приготування драже Малина-м’ята і Кейк Полуниця-Матчу. Для цих десертів були використані високоякісні інгредієнти наших постачальників … Читати далі

1 2 3 4 5