Чізкейк з маракуї, манго і какао від Yannick Hovelaque

Чізкейк: 200 г сухого м’якого білого сиру (наприклад, “Філадельфія”) 125 г маскарпоне 120 г цукру 20 с л рідких вершків 1 стручок ванілі 4 г желатину (листового) Розігрійте 10 с л вершків з ваніллю і додайте желатин, попередньо замочений у … Читати далі

Вишуканий шоколад VALRHONA тепер доступний в асортименті Какаоміл

,

Уявімо кращий шоколад… Valrhona – винятковий французький шоколад, який тепер доступний в асортименті Какаомілл. Шоколад Valrhona без зайвих сумнівів називають найкращим шоколадом в світі в преміум сегменті. Вальрони прагне розширити кулінарні горизонти людей, пропонуючи безліч унікальних і відомих шоколадних ароматів. … Читати далі

Манговий Мохіто

Манговий Мохіто від Sonja Hänni. Популярний коктейль Мохіто з фруктовим пюре манго Crop’s: суміш освіжаючої м’яти із солодким манго і ромом. Склад: 100 мл мангового пюре Crop’s; 1 лайм, розрізаний на чверті; 3 чайні ложки тростинного цукру; 1 жменя свіжого … Читати далі

Ізомальт SOSA акція -7%

,

Відмінні риси впливу ізомальту на процес кристалізації води в порівнянні зі звичайним цукром, є ключовим моментом до застосування цього інгредієнта. Отже: Заморожені фігури. Кожен вид цукру кристалізується по-різному і утворює іншу текстуру при від’ємних температурах. Сахароза виробляє великі прозорі кристали, … Читати далі

Краще купувати у офіційного імпортера

,

Какаомілл є офіційним постачальником кондитерських інгредієнтів від європейських лідерів виробництва в Україні. І поставки саме офіційного імпорту є нашим свідомим вибором. Вашій увазі 3 головні причини купувати у офіційного імпортера: 1) Перш за все, офіційний імпорт – це гарантія захисту … Читати далі

Як вибрати порошок матча для десертів?

,

Популярність десертів з використанням матча тільки зростає. Ніхто не може сказати, що так привабливо для покупців в цьому інгредієнті. Але в будь-якому випадку потрібно розуміти різницю сортів порошку матча, що використовуються в кондитерстві, від інших сфер. На сьогоднішній день виділяють … Читати далі

Хіт літа: чорний колір

Якщо у вас в літньому меню ще немає десертів in black, то варто поспішити. Світовий тренд на чорний колір вже щосили проникає в гастрономію і кондитерку. Чорне морозиво, сорбети, випічка та інші страви вже дійшли і до нас. Причому, не … Читати далі

Короткий путівник по світу есенцій і ароматизаторів Sosa Ingredients

  Технології Sosa зібрали всі відомі і невідомі аромати в харчових есенціях. На думку загальновизнаних експертів в кулінарії Sosa Ingredients – найширша лінійка гастрономічних ароматів. І щоб не загубитися в цьому різноманітті, Какаомілл склав для вас короткий путівник по цьому … Читати далі

Фісташкова паста в акції: Ви платите лише за 4 кг + 1 кг безкоштовно!

Під словом «паста» шеф або технолог зазвичай розуміє ретельно перемелені злегка обсмажені горіхи або горіхи з цукром (наприклад, praliné). Перемелювання протягом тривалого часу робить горіхи більш жирними і спочатку перетворює їх в крихти, потім в порошок, в результаті – в … Читати далі

1 2 3 4 6