Найменування: Метилгель Sosa Ingredints
Склад: згущувач метилцелюлоза (Е461) — 100%. Вигляд:білий дрібний порошок. Смак та аромат: нейтральний, солодкуватий на смак
Рекомендації щодо застосування: Желюючий агент. Використовується для виробництва піни, ньокки, спагетті і для склеювання. Якщо розчин метілгеля спочатку нагріти, його консистенція стає густішою, при певній температурі, в залежності від ступеня заміщення, утворюється гель. Ця характеристика цікава для застосування в начинки продуктів, тому що при запіканні начинка всередині не розплавляється, а залишається незмінною. Водний розчин метілгеля може бути використаний, як активна речовина, підвищує стабільність емульсій і утворює захисну плівку після висихання продукту.
Дозування:
Ефект бульбашок : 15 грам на літр гарячої рідини
Згущувач: 20 грам на літр холодної рідини
Гель: 20 грам на літр гарячої рідини
Заклеювання: 30 грам на літр гарячої рідини. Розчинити у холодній воді, залишити розчин до тих пір, поки температура не буде 4°С , потім нагріти.
Набуває текстуру гелю при 60°С. При охолодженні втрачає твердість. Змішайте при кімнатній температурі з рідиною. Остудіть до 3 — 4°С протягом трьох годин. Після нагрівання до 65°С можна використовувати повторно.
Умови зберігання: Уникати впливу сонячного проміння, зберігати цілісність пакування. Зберігати при температурі 2-25°C. Відкритий продукт зберігає свої властивості при зберіганні у холодильнику.
Упаковка: Пластмасова банка, ємністю 300 г.
Термін зберігання:Гарантійний термін зберігання у прохолодному та сухому приміщенні 24 місяці.
Виробник: Sosa Ingredients
Країна виробник: Іспанія

Подробнее о продукте

Подробнее о Метилгель SOSA

Для получения подробного описания продукта, оставьте, пожалуйста, свои контактные данные