SIGEP Rimini 2018. WOWэффект

Чем вообще интересна эта выставка? На SIGEP все сфокусировано вокруг непромышленного производства в первую очередь мороженого, а также различных кондитерских и хлебобулочных изделий, кофе и шоколада. Ключевое слово: непромышленного. такой вот шаг против глобализации. Поэтому, можно сказать, SIGEP это народная такая … Читать далее

6 food-трендов 2018

Популярный британский ресурс Greatbritishchefs поделился своими прогнозами в развитии гастрономии. Интересно было сравнить со своими планами и прогнозами. На наш взгляд, много общего. Итак, топ food-трендов 2018. В мире продуктов питания (и, откровенно говоря, во многих аспектах повседневной жизни), 2017 год стал … Читать далее

Рулет Yule log «Рождественское полено» в новой версии

Yule log, bûche de Noël или рулет «Рождественское полено» — вечная классика новогодних десертов. Однако, всегда интересно попробовать сделать свою интерпретацию традиционным рецептам. Предлагаем вам несколько вариантов этого десерта от европейских шефов. Как правило, шоколадный крем эмитирует кору дерева, а украшение … Читать далее

Первый МК Sosa Ingredients в Украине.

Компания Cacao Mill как официальный поставщик Sosa Ingredients в Украине выступила с предложением к Sosa провести МК для ведущих шеф-кондитеров Украины. И хотя график событий и МК на Sosa крайне насыщенный, на наше предложение ответили позитивно, подчеркивая высокий интерес к … Читать далее

Что такое винный камень?

(Cream of Tartar) Винный камень — это белый порошок, который получают перемалыванием кристаллического камня, который образовуется на стенках винных бочек.  Винный камень – натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает включение воздуха во многих … Читать далее

Кейк из пюре белого персика

Белые персики имеют более мягкий аромат персика. Это говорит о тонкости их вкуса и большей сладости. Предлагаем рецепт изящного десерта от шефа Maarten Jordaens ТМ Crop’s. Состав: Какао crumble Мусс из белого персика Желе из малины Какао crumble 100 г миндальной муки 100 г … Читать далее

Шоколад Natra Cacao для крема ганаш

Поскольку для создания ганаша необходимо только два основных ингредиента: шоколад и сливки, действительно важно использовать шоколад нужного качества. Желательно использовать темный шоколад с большим содержанием сухих веществ, например, чёрный шоколад 80,5% Natra Cacao или черный шоколад 56% Natra Cacao. Ганаш также можно приготовить из молочного … Читать далее

Тарталетка coco-choco

Готовая к употреблению кокосовая паста Damco Coco Royal будет прекрасной начинкой для тарталетки. В сформированные тарталетки выложить тонким слоем  пасту Damco Coco Royal и выпекать. Температура  печи 180 ° С, время выпечки: 25 минут. После охлаждения покрыть шоколадным ганашом  с Souplesse Dark и украсить по своему усмотрению. … Читать далее

Вишневое пирожное Cherry dome

Вишневое пирожное Cherry dome Наполнитель: баварский  вишневый крем. В крем добавляем вишневое пюре или другой вишневый наполнитель. Подготавливаем профитроли со взбитыми сливками. Основа: Смешайте кукурузные хлопья с покрытием для эклеров Souplesse Dark и выложите на кольцо диаметром 7 см. Поместить в холодильник. Сборка: … Читать далее

Как карамелизировать белый шоколад

Для карамелизации используется белый шоколад с высоким содержанием масла какао (около 30%), так как это помогает шоколаду расплавиться и карамелизироваться равномерно. Белый шоколад 29,7% Natra Cacao замечательно подходит для этого процесса. Карамелизация  белого шоколада не является часто используемой техникой, но стоит внимания. Процесс карамелизации превращает сахар … Читать далее

1 2 3 4 5 6 7 10
Компания «КакаоМилл» – полезный поставщик кондитерских ингредиентов!

Рады приветствовать Вас на сайте компании «КакаоМилл»! Здесь Вы найдете все необходимое для кондитера и шоколатье!

Основная задача компании - помочь в реализации творческих идей как профессиональным, так и начинающим кондитерам. У нас представлен широкий ассортимент компонентов для изготовления разнообразных сладостей: шоколад, какао-продукты, сахарные пасты, цукаты.

Выбирая продукцию полезного поставщика - «КакаоМилл», Вы делаете ставку на качество по доступной цене! Все ингредиенты для кондитерского производства созданы на основе многолетних традиций с использованием новейших разработок европейских технологов. Опираясь на Ваши вкусы и предпочтения, среди разнообразия кондитерских ингредиентов мы отбираем лишь те, которые смогут отвечать высоким стандартам наших клиентов. Качество, вкус и натуральность – неотъемлемые составляющие продукции от «КакаоМилл». Вы можете быть уверены, что кулинарные изыски, приготовленные на основе нашей продукции, будут не только радовать глаз совершенством форм, но и придутся по вкусу самым требовательным гурманам.

Мы заботимся о Вашем здоровье! Продукция хранится в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в пределах своего срока годности. Наши менеджеры всегда готовы предоставить сертификаты качества и полную характеристику каждого товара из ассортимента.

Главный принцип работы компании - уважение к клиенту! Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику. Приобретая товар, Вы можете рассчитывать на квалифицированную консультацию менеджера и технолога в момент совершения покупки, а так же при дальнейшем использовании продукции в процессе приготовления кондитерских изделий.

Вы шеф-кондитер с профессиональным оборудованием и масштабным производством или же просто любитель готовить десерты для узкого круга друзей – в любом случае сотрудничество с «КакаоМилл» будет выгодным для Вас. Ведь мы следим не только за качеством товаров, но и делаем их максимально доступными для покупателя.

Мы предлагаем только проверенные изделия, способные превратить кулинарный процесс в настоящее творчество. Ингредиенты для кондитерского производства от компании «КакаоМилл» станут незаменимым атрибутом на Вашей кухне. А лояльная ценовая политика, высокий профессионализм технологов направлены на то, чтобы наши клиенты стали поистине нашими друзьями.

Ингредиенты для кондитерских изделий от «КакаоМилл» - выбор ответственных профессионалов!