Панна-котта на основе ликера Бэйлис и молочного шоколада

Крем-брюле с ликером Бэйлис Сливки 35%                                      600 г Молоко                                              200 г Бэйлис                                               200 г … Читать далее

Десерт PASSION FASHION. Оригинальный рецепт Давида Бриана, шеф-кондитера школы кондитерского искусства L`École Valrhona

ГАНАШ JIVARA СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ 250 г взбитых сливок жирностью 35% 30 г инвертного сахара 30 г глюкозы 340 г шоколад Valrhona JIVARA 40% 620 г взбитых сливок жирностью 35% Доведите до кипения меньшую порцию сливок с глюкозой и инвертным сахаром. … Читать далее

Десерт Kaly Pear с использованием шоколада Valrhona Opalys 33%

Соленый миндальный штрейзель 180г мягкий тростниковый сахар 180г молотый миндаль 160г кондитерская мука 1г молотая соль 180г сухое масло 84% Смешайте тростниковый сахар с молотым миндалем, мукой и отборной мелкокристаллической солью. Нарежьте холодное масло на маленькие кубики. Добавьте масло и … Читать далее

Десерт TWIST. Авторский рецепт шеф-кондитера кулинарной школы l’École Valrhona Кристофа Доманжа.

Взбитый ганаш ивуар 300г взбитые сливки 35% жирности 35г инвертный сахар 35г глюкоза 1 стручок таитянской ванили 2 сычуанский перец (перец тимут) 445г Valrhona Ivoire 35% 500г взбитые сливки 35% жирности Доведите небольшое количество сливок до кипения и настаивайте с … Читать далее

Десерт TRANSPARENCE, авторский рецепт кулинарной школы L’École Valrhona

Песочное тесто из каштанов без глютена 240г каштановая мука 240г кукурузный крахмал 240г сухое масло 84% 180г сахарная пудра 100г целое яйцо 60г молотый миндаль 4г соль Просейте вместе каштановую муку и кукурузный крахмал. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру, яйца, … Читать далее

ТИРАМИСУ. Рецепт кулинарной школы L’ECOLE VALRHONA

Сироп марсала 250г вода 250г сахар 560г выдержанное вино марсала 20г кофейные зерна Нагрейте воду до температуры 42°C (108°F) и добавьте сахар. Доведите до кипения и сразу же остудите. Добавьте жареные кофейные зерна пока сироп еще горячий. Оставьте настояться 15 … Читать далее

PÊLE-MÊLE (ПЕЛЬМЕЛЬ) ИЗ КЛУБНИКИ ИЛИ МАРАКУЙИ

Авторский рецепт от шеф-кондитера кондитерской школы École Valrhona Дэвида Брианда. ГАНАШ ИЗ ВЗБИТОЙ КЛУБНИКИ ИЛИ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ СО ВКУСОМ МАРАКУЙИ 115г мякоть клубники 12г глюкоза 12г инвертный сахар 270г шоколад STRAWBERRY INSPIRATION 390г ультрапастеризованные сливки 35% Подогрейте мякоть вместе с глюкозой и инвертным сахаром. … Читать далее

Экзотический гибискус от Дзиро Танаки

В этом десерте восхитительное сочетание экзотических фруктов и шоколада дополнено восточным вкусом цветков гибискуса. После работы для WCM, где его задачей было создать «кулинарию будущего», Дзиро Танаки начал задумываться о том, что задача для работающих в пищевой сфере — это поиск … Читать далее

Пирожное, покрытое глазурью с шоколадом, фруктами и чаем, от Ориола Балакера

Ориол Балакер имеет характерную одержимость – все должно быть сделано по максимуму, что неоднократно отражалось и воплощалось в реальность. Он одержим качеством, совершенной работой, перфекционизмом, постоянным совершенствованием, желанием достичь гармонии и баланса, эстетикой, красивой упаковкой. Высокие требования не ограничиваются отдельным … Читать далее

1 2 3 4 5 15
Компания «КакаоМилл» – полезный поставщик кондитерских ингредиентов!

Рады приветствовать Вас на сайте компании «КакаоМилл»! Здесь Вы найдете все необходимое для кондитера и шоколатье!

Основная задача компании - помочь в реализации творческих идей как профессиональным, так и начинающим кондитерам. У нас представлен широкий ассортимент компонентов для изготовления разнообразных сладостей: шоколад, какао-продукты, сахарные пасты, цукаты.

Выбирая продукцию полезного поставщика - «КакаоМилл», Вы делаете ставку на качество по доступной цене! Все ингредиенты для кондитерского производства созданы на основе многолетних традиций с использованием новейших разработок европейских технологов. Опираясь на Ваши вкусы и предпочтения, среди разнообразия кондитерских ингредиентов мы отбираем лишь те, которые смогут отвечать высоким стандартам наших клиентов. Качество, вкус и натуральность – неотъемлемые составляющие продукции от «КакаоМилл». Вы можете быть уверены, что кулинарные изыски, приготовленные на основе нашей продукции, будут не только радовать глаз совершенством форм, но и придутся по вкусу самым требовательным гурманам.

Мы заботимся о Вашем здоровье! Продукция хранится в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в пределах своего срока годности. Наши менеджеры всегда готовы предоставить сертификаты качества и полную характеристику каждого товара из ассортимента.

Главный принцип работы компании - уважение к клиенту! Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику. Приобретая товар, Вы можете рассчитывать на квалифицированную консультацию менеджера и технолога в момент совершения покупки, а так же при дальнейшем использовании продукции в процессе приготовления кондитерских изделий.

Вы шеф-кондитер с профессиональным оборудованием и масштабным производством или же просто любитель готовить десерты для узкого круга друзей – в любом случае сотрудничество с «КакаоМилл» будет выгодным для Вас. Ведь мы следим не только за качеством товаров, но и делаем их максимально доступными для покупателя.

Мы предлагаем только проверенные изделия, способные превратить кулинарный процесс в настоящее творчество. Ингредиенты для кондитерского производства от компании «КакаоМилл» станут незаменимым атрибутом на Вашей кухне. А лояльная ценовая политика, высокий профессионализм технологов направлены на то, чтобы наши клиенты стали поистине нашими друзьями.

Ингредиенты для кондитерских изделий от «КакаоМилл» - выбор ответственных профессионалов!