PÊLE-MÊLE (ПЕЛЬМЕЛЬ) ИЗ КЛУБНИКИ ИЛИ МАРАКУЙИ

Авторский рецепт от шеф-кондитера кондитерской школы École Valrhona Дэвида Брианда. ГАНАШ ИЗ ВЗБИТОЙ КЛУБНИКИ ИЛИ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ СО ВКУСОМ МАРАКУЙИ 115г мякоть клубники 12г глюкоза 12г инвертный сахар 270г шоколад STRAWBERRY INSPIRATION 390г ультрапастеризованные сливки 35% Подогрейте мякоть вместе с глюкозой и инвертным сахаром. … Читать далее

Экзотический гибискус от Дзиро Танаки

В этом десерте восхитительное сочетание экзотических фруктов и шоколада дополнено восточным вкусом цветков гибискуса. После работы для WCM, где его задачей было создать «кулинарию будущего», Дзиро Танаки начал задумываться о том, что задача для работающих в пищевой сфере — это поиск … Читать далее

Пирожное, покрытое глазурью с шоколадом, фруктами и чаем, от Ориола Балакера

Ориол Балакер имеет характерную одержимость – все должно быть сделано по максимуму, что неоднократно отражалось и воплощалось в реальность. Он одержим качеством, совершенной работой, перфекционизмом, постоянным совершенствованием, желанием достичь гармонии и баланса, эстетикой, красивой упаковкой. Высокие требования не ограничиваются отдельным … Читать далее

Кекс с индийским кунжутом от Патрика Демерса

В кондитерской Патрика, шеф-кондитера Патрика Демерса, одного из самых популярных кондитеров Канады, несколько раз в день выпекаются маленькие кексы, печенье и булочки. Кондитерская находится в Монреале, и является образцом свежести, актуальности, свежести продуктов, из которых готовят на глазах клиентов. Иными … Читать далее

Малайзия меняет направление Кубка мира по кондитерским изделиям

Команда из Малайзии, в числе которой Вэй Лун Тан (мастер по работе с сахаром), Отто Тэй (мастер по работе с шоколадом) и Минг Ай Лой (художник по льду), вчера одержала победу на Кубке мира по кондитерскому искусству, который проводился в Лионе. 30-й ежегодный конкурс изменил историю, впервые отдав … Читать далее

Шоколадные конфеты Азиатский рассвет с юдзу и саке от Барта де Ганса

Для своей презентации для Барт де Ганс избрал японскую и азиатскую культуру главным источником своего вдохновения для создания чего-то невиданного ранее, чего-то аутентичного и близкого к природе. Такие изделия, как эти эффектные шоколадные конфеты, выполнены с применением различных техник рисования аэрографом для … Читать далее

Каталонский торт с миндалём, абрикосом и розмарином от Кевина Паннье

Для Кевина Паннье, как для шеф-кондитера, самыми основными являются аромат и вкус. С конца 2017 года он стремится привлечь гостей роскошного пятизвёздочного отеля Mandarin Oriental безукоризненными творениями, такими как торт Каталония, подробный рецепт которого подан в настоящей статье. Это торт, … Читать далее

Шоколадный торт с сахарными цветками от Рона Бен-Исраэля

В конце 2018 года школа L’École Valrhona Brooklyn предоставила возможность группе студентов изучить искусство создания сахарных цветков и узнать больше о шоколаде Valrhona в студии в швейном квартале Нью-Йорка от самого шеф-кондитера «кутюрье» Рона Бен-Исраэля. Кроме изучения основ и вкусовых сочетаний разных … Читать далее

Базиликовый, лимонный и ананасовый La Forêt от Eunyoung Yun

Мы знали её ранее как корейскую королеву эклеров, но её увлечение хорошей выпечкой не ограничивается одним продуктом, поэтому она решила переиграть тему Garuharu и применить её в более широком ассортименте современных  ошеломляющих тортов с  яркими вкусами. И, с таким же успехом, … Читать далее

Фигурные шоколадные конфеты с цитрусовым вкусом юзу от Николаса Ботомиси

Фигурный ганаш под черным шоколадом Illanka и цитрусовый юзу ганаш под молочным шоколадом Bahibé. Открытие безграничных возможностей создания форм и декора шоколадных конфет было главной темой одного из самых интересных мастер-классов, проведенных Николасом Ботомиси, шеф-кондитером L’École Valrhona East Coast, в 2018 году … Читать далее

1 2 3 4 5 14
Компания «КакаоМилл» – полезный поставщик кондитерских ингредиентов!

Рады приветствовать Вас на сайте компании «КакаоМилл»! Здесь Вы найдете все необходимое для кондитера и шоколатье!

Основная задача компании - помочь в реализации творческих идей как профессиональным, так и начинающим кондитерам. У нас представлен широкий ассортимент компонентов для изготовления разнообразных сладостей: шоколад, какао-продукты, сахарные пасты, цукаты.

Выбирая продукцию полезного поставщика - «КакаоМилл», Вы делаете ставку на качество по доступной цене! Все ингредиенты для кондитерского производства созданы на основе многолетних традиций с использованием новейших разработок европейских технологов. Опираясь на Ваши вкусы и предпочтения, среди разнообразия кондитерских ингредиентов мы отбираем лишь те, которые смогут отвечать высоким стандартам наших клиентов. Качество, вкус и натуральность – неотъемлемые составляющие продукции от «КакаоМилл». Вы можете быть уверены, что кулинарные изыски, приготовленные на основе нашей продукции, будут не только радовать глаз совершенством форм, но и придутся по вкусу самым требовательным гурманам.

Мы заботимся о Вашем здоровье! Продукция хранится в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в пределах своего срока годности. Наши менеджеры всегда готовы предоставить сертификаты качества и полную характеристику каждого товара из ассортимента.

Главный принцип работы компании - уважение к клиенту! Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику. Приобретая товар, Вы можете рассчитывать на квалифицированную консультацию менеджера и технолога в момент совершения покупки, а так же при дальнейшем использовании продукции в процессе приготовления кондитерских изделий.

Вы шеф-кондитер с профессиональным оборудованием и масштабным производством или же просто любитель готовить десерты для узкого круга друзей – в любом случае сотрудничество с «КакаоМилл» будет выгодным для Вас. Ведь мы следим не только за качеством товаров, но и делаем их максимально доступными для покупателя.

Мы предлагаем только проверенные изделия, способные превратить кулинарный процесс в настоящее творчество. Ингредиенты для кондитерского производства от компании «КакаоМилл» станут незаменимым атрибутом на Вашей кухне. А лояльная ценовая политика, высокий профессионализм технологов направлены на то, чтобы наши клиенты стали поистине нашими друзьями.

Ингредиенты для кондитерских изделий от «КакаоМилл» - выбор ответственных профессионалов!