Ингредиенты для черного вельветового торта: 240 мл масла 600 г лимонного сахара 4 больших яйца 70 г какао-порошка Черный пищевой краситель (если возможно, используйте пастоподобный пищевой краситель — он обеспечит более темный цвет) 640 г простой муки 480 мл пахты 2 столовые … Читать далее
Сочные, ягодные и фруктовые начинки для макарон. Мы отобрали 3 рецепта для вашего вдохновения. Малиновое кремю Берем малиновое пюре (210 г), нагреваем с сахаром (50 г). Для яичной смеси нам нужно 100 г яиц, и 40 г желтков. В нагретое … Читать далее
Представляем 3 классных рецепта приготовления ореховых начинок для макаронс. Выбирайте, какой вам больше понравился, а лучше – попробуйте все три! Фундучный ганаш Берем 195 г сливок 35% и даем настояться в холодильнике с кофейными зернами (30 г). Потом ставим сливки … Читать далее
Мы отобрали 2 лучших, на наш взгляд, рецепта начинки для макаронс с белым шоколадом Valrhona. Имбирь и белый шоколад Нагреваем 50 г сливок и делаем эмульсию с использованием белого шоколада Valrhona 35% (70 г). Затем нам предстоит влить 110 г … Читать далее
Для творчества необходимо вдохновение. Особенно для кулинарного. Надеемся, что этим рецептом мы вдохновим не только себя, но и всех, кто его прочитает. В нём мы расскажем, что же такое намелака, и с чем её едят…и как готовят. Намелака – нежнейший … Читать далее
Торт многослойный, поэтому рецепт состоит из нескольких частей. И первая из них — морковный бисквит с апельсинами и миндалем. Начинаем со смешивания миндальной муки (500 г), разрыхлителя (18 г), цедры апельсина (18 г) и тертой моркови (540 г). Муку предварительно … Читать далее
В разгар сезона мороженого несколько ярких и изысканных рецептов с использованием лучшего шоколада Valrhona. Встречайте: Сливочное мороженое с черным шоколадом P1 COEUR DE GUANAJA25 1280г цельного молока 12г взбитых сливок с жирностью 35% 72г сухого обезжиренного молока 88г сахарной пудры 100г … Читать далее
Чизкейк 200 г сухого мягкого белого сыра (например, “Филадельфия”) 125 г маскарпоне 120 г сахара 20 сл жидких сливок 1 стручок ванили SOSA 4 г желатина (листового) Разогрейте 10 сл сливок с ванилью и добавьте желатин, замоченный в холодной воде. … Читать далее
Манговый Мохито от Sonja Hänni Популярный коктейль Мохито с фруктовым пюре манго Crop’s: смесь освежающей мяты со сладким манго и ромом. Ингредиенты: 100 мл мангового пюре Crop’s 1 лайм, разрезанный на четверти 3 чайные ложки тростникового сахара 1 горсть свежих листьев … Читать далее
Сорбет манго-лайм Смешать 400 гр замороженного пюре манго Crop’s с 4 столовых ложки сока лайма, 75 мл cахарного сиропа и 2 столовых ложки меда. Залить в формы и поставить в морозильную камеру. Клубничное эскимо Смешать 400 г замороженного клубничное пюре Crop’s … Читать далее
