Кремю из малины и личи с розовым сорбетом от Jan Audenaert

  Малина couverture 100 гр  замороженное малиновое пюре Crop’s 8 гр  желатина 30 мл воды Приготовить до кипения. Кремю из малины и личи 20 мл воды 200 гр  замороженное пюре личи Crop’s 2  яица 100 гр сахара 150 гр масла … Читать далее

Заварные кольца с апельсиновой глазурью Chocuise Souplesse Royal Steensma

В этом рецепте мы предлагаем Вам вариант оригинальной начинки с использованием готовой глазури Chocuise souplesse Orange. Глазурь придаст сливкам не только тонкий вкус апельсина, но и сделает текстуру крема более изысканной и пластичной. Для создания этого десерта необходимо подготовить заварные кольца … Читать далее

Штрейзель из миндальной муки и алкализованного какао-порошка

Штрейзель из миндальной муки с алкализованным какао-порошком удивительно тонко сочетается со вкусом цитрусовых — апельсин, мандарин. Важно добавить еще аромат ванили, тогда вся композиция будет играть «на полную». Для приготовления штрейзеля с миндальной мукой нужны следующие ингредиенты: 85 гр масла 85 … Читать далее

Малиново-розовый шоколадный торт

Ингредиенты: Шоколадный торт 340 г простой муки, просеянный 525 г  лимонного сахара 125 г порошка какао Ibiza, просеянный 2 1/4 tsp порошок для выпечки 3 яйца 375 мл молока 185 мл (масло, подсолнечное или рапсовое) 3 ч.л. экстракта ванили SOSA … Читать далее

COCO TRUFFEL от Royal Steensma

Готовая начинка для конфет! Уникальная разработка нашего голландского поставщика Royal Steensma  —  натуральная  кокосово-сахарная паста Damco Coco Royal. Эта паста ароматизирована натуральной ванилью и имеет красивый оттенок «слоновой кости». Уже готовая к употреблению такая начинка сэкономит Вам массу времени и сил. … Читать далее

Рецепт десерта молекулярной кухни — свекла, темный шоколад, малина и маслины

Мы знаем, шоколадный мусс  как классический десерт, но добавив некоторые удивительные ингредиенты можно поднять традиционный десерт на совершенно новый уровень.Этот рецепт состоит из пяти различных компонентов с различными вкусами и структурами. Десерт сочетает в себе все его компоненты на основе научного … Читать далее

Кокосовая Панна Котта с клубничным гелем, шербетом и клубникой

Это сложный десерт из by Colin McGurran включает в себя соербет, панна котту, и  клубничный гель. И все переплетаются с ароматами кокосового ореха и клубники 1 Для Панна Котта, поместите кокосовое пюре Crop’s, кокосовое молоко и сахар в кастрюлю и довести … Читать далее

Ананас-пашот с ромом и кокосово-лаймовым сорбетом

Впечатляющий рецепт десерта by Graham Hornigold является сочетанием  тропических ароматов ананаса-пашот в роме, маракуйи и специй с пикантным лаймом и кокосовым сорбетом и богатым кокосовым кремом. 1 Начать с  кокосового сорбета с лаймом. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешать 1кг кокосовое … Читать далее

Кокосовый мусс с ромовым желе

Освежающее сочетание кокоса с ромовым желе. Рецепт от Giorgio и Джан Пьетро делает поистине потрясающий алкогольный десерт. Это блюдо является отличным выбором для вечеринок, как это можно собрать быстро в последнюю минуту — только не забудьте подготовить ромовое желе заранее, чтобы … Читать далее

Пина Колада с замороженным пюре Crop’s

Пина Колада Crop’s от Jurgen Nobels (BarTender 2015 года!) Ингредиенты 50 мл Темного рома Plantation 30 мл Ананасового пюре Crop’s   10 Мл сироп из миндальных косточек 30 мл сока лайма 20 мл Кокосового пюре Crop’s Ангостура ананас кусочками свежая мята … Читать далее

1 2 3