Пять легендарных кондитерских Японии от Takashi Ochiai

Takashi Ochiai отобрал 5 кондитерских по всей территории Японии, которые вдохновляют и волнуют. Места, в которых жизненно необходимо побывать настоящим ценителям кондитерского искусства. Хидэми Сугино. Хидэми Сугино является деликатным и изысканным местом. В своем меню предлагают традиционные японские сладости (wagashi), … Читать далее

Эклеры от руки Алэна Шартье

  Этим летом владелец кафе-мороженицы в Британии, Ален Шартье , в очередной раз удивил оригинальными форматами мороженого. Одной из фишек этого года, которая просто поразила «туманный альбион» были эклеры с мороженым. Разнообразие вкусов просто поражало искушенных любителей сладкого. Наиболее притягательным стал классический вкус … Читать далее

Cacaomill и кондитерская студия «Шеф Кондитер»

Кондитерская студия «Шеф Кондитер» и шоколадный партнер Cacaomill подобрали для Вас уникальные современные мастер классы от лучших кондитеров Украины. Мастер-классы включили в себя как теоретические, так и практические занятия, направленные на приобретение профессиональных навыков и знаний. Все мастер классы проходят в … Читать далее

Как темперировать шоколад?

Если вы всерьез заинтересовались тем, как приготовить шоколад дома, то, наверное, слышали о таком термине, как темперирования шоколада. Что такое темперирование шоколада? Если вы уже пробовали готовить шоколад, то, наверное, обратили внимание на то, что шоколад получается не совсем такой, … Читать далее

Как сделать макаруны

Как сделать макаруны Макаруны — миндальное печенье, которое попало к нам из Франции. Известно сложностью приготовления. Да, это правда. Но можно найти достаточно простые рецепты макарунов. Вот один из них. Ингредиенты для теста: 1 большой белок, 10 г сахара, селевой … Читать далее

1 2