Изомальт SOSA акция -7%

Отличительные особенности влияния изомальта на процесс кристаллизации воды по сравнению с обычным сахаром, являются ключем к применению этого ингредиента. Итак: 1. Замороженные фигуры. Каждый вид сахара кристаллизуется по-разному и образует другую текстуру при минусовых температурах. Сахароза производит большие прозрачные кристаллы, а … Читать далее

Лучше покупать у официального импортера.

Какаомилл является официальным поставщиком кондитерских ингредиентов от европейских лидеров производства в Украине. И поставки именно официального импорта является нашим сознательным выбором. Вашему вниманию 3 главных причины покупать у официального импортера: 1) Прежде всего, официальный импорт – это гарантия защиты от … Читать далее

Как выбрать порошок матча для десертов?

Популярность  десертов с использованием матча только растет. Никто не может сказать, что так притягательно  для покупателей в этом ингредиенте. Но в любом случае полезно понимать разницу сортов порошка матча, используемых в кондитерки от других сферах . На сегодняшний день выделяют … Читать далее

Акция: на все вкусы глазури-помадки Souplesse Royal Steensma скидка 10%.

Пасха! Праздник, который олицетворяет весну, жизнь и веру. И для кондитеров это время традиционной пасхальной выпечки. Универсальное покрытие глазурь-помадка для эклеров Chocuise Souplesse от Royal Steensma будет как никогда кстати. Покрывая изделие ровным гладким слоем, помадка создает нежное глянцевое покрытие, … Читать далее

Что такое винный камень?

(Cream of Tartar) Винный камень — это белый порошок, который получают перемалыванием кристаллического камня, который образовуется на стенках винных бочек.  Винный камень – натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает включение воздуха во многих … Читать далее

Полезное мороженое из зеленого чая Матча

Мороженое из  зеленого чая Матча  это отличный способ попробовать изысканную японскую  еду. Какао Милл предлагает Вам простой  рецепт мороженого из зеленого чая Матча. Настоятельно рекомендуем Вам попробовать это мороженое с различными начинками, так как Матча сочетается с различными комбинациями вкусов. Например, Матча и премиальный … Читать далее

Кондитерские курсы «Шеф-кондитер» это увлекательный процесс обучения и путешествие в мир сладостей

Студия «Шеф-кондитер» не ограничивает в возрасте и уровне подготовки наших учеников и с удовольствием проведет незабываемы1 мастер класс по кондитерскому искусству, как для детей, так и для взрослых. В процессе обучения вы познакомитесь с уникальными рецептами наших мастеров, узнаете о … Читать далее

Производство какао-продуктов Natra Cacao

Коллеги! Сегодня, хотим познакомить Вас с производством какао продуктов Natra Cacao/ Полностью экологически безопасный способ производства, так как не используются химические продукты.   Производство какао тертого и извлечение какао-порошка и какао-масла: Приготовление шоколада: Производство шоколадного порошка:  

Пять легендарных кондитерских Японии от Takashi Ochiai

Takashi Ochiai отобрал 5 кондитерских по всей территории Японии, которые вдохновляют и волнуют. Места, в которых жизненно необходимо побывать настоящим ценителям кондитерского искусства. Хидэми Сугино. Хидэми Сугино является деликатным и изысканным местом. В своем меню предлагают традиционные японские сладости (wagashi), … Читать далее

Эклеры от руки Алэна Шартье

  Этим летом владелец кафе-мороженицы в Британии, Ален Шартье , в очередной раз удивил оригинальными форматами мороженого. Одной из фишек этого года, которая просто поразила «туманный альбион» были эклеры с мороженым. Разнообразие вкусов просто поражало искушенных любителей сладкого. Наиболее притягательным стал классический вкус … Читать далее

1 2