Что такое винный камень?

(Cream of Tartar) Винный камень — это белый порошок, который получают перемалыванием кристаллического камня, который образовуется на стенках винных бочек.  Винный камень – натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает включение воздуха во многих … Читать далее

Полезное мороженое из зеленого чая Матча

Мороженое из  зеленого чая Матча  это отличный способ попробовать изысканную японскую  еду. Какао Милл предлагает Вам простой  рецепт мороженого из зеленого чая Матча. Настоятельно рекомендуем Вам попробовать это мороженое с различными начинками, так как Матча сочетается с различными комбинациями вкусов. Например, Матча и премиальный … Читать далее

Кондитерские курсы «Шеф-кондитер» это увлекательный процесс обучения и путешествие в мир сладостей

Студия «Шеф-кондитер» не ограничивает в возрасте и уровне подготовки наших учеников и с удовольствием проведет незабываемы1 мастер класс по кондитерскому искусству, как для детей, так и для взрослых. В процессе обучения вы познакомитесь с уникальными рецептами наших мастеров, узнаете о … Читать далее

Производство какао-продуктов Natra Cacao

Коллеги! Сегодня, хотим познакомить Вас с производством какао продуктов Natra Cacao/ Полностью экологически безопасный способ производства, так как не используются химические продукты.   Производство какао тертого и извлечение какао-порошка и какао-масла: Приготовление шоколада: Производство шоколадного порошка:  

Пять легендарных кондитерских Японии от Takashi Ochiai

Takashi Ochiai отобрал 5 кондитерских по всей территории Японии, которые вдохновляют и волнуют. Места, в которых жизненно необходимо побывать настоящим ценителям кондитерского искусства. Хидэми Сугино. Хидэми Сугино является деликатным и изысканным местом. В своем меню предлагают традиционные японские сладости (wagashi), … Читать далее

Эклеры от руки Алэна Шартье

  Этим летом владелец кафе-мороженицы в Британии, Ален Шартье , в очередной раз удивил оригинальными форматами мороженого. Одной из фишек этого года, которая просто поразила «туманный альбион» были эклеры с мороженым. Разнообразие вкусов просто поражало искушенных любителей сладкого. Наиболее притягательным стал классический вкус … Читать далее

Cacaomill и кондитерская студия «Шеф Кондитер»

Кондитерская студия «Шеф Кондитер» и шоколадный партнер Cacaomill подобрали для Вас уникальные современные мастер классы от лучших кондитеров Украины. Мастер-классы включили в себя как теоретические, так и практические занятия, направленные на приобретение профессиональных навыков и знаний. Все мастер классы проходят в … Читать далее

Как темперировать шоколад?

Если вы всерьез заинтересовались тем, как приготовить шоколад дома, то, наверное, слышали о таком термине, как темперирования шоколада. Что такое темперирование шоколада? Если вы уже пробовали готовить шоколад, то, наверное, обратили внимание на то, что шоколад получается не совсем такой, … Читать далее

Как сделать макаруны

Как сделать макаруны Макаруны — миндальное печенье, которое попало к нам из Франции. Известно сложностью приготовления. Да, это правда. Но можно найти достаточно простые рецепты макарунов. Вот один из них. Ингредиенты для теста: 1 большой белок, 10 г сахара, селевой … Читать далее