Valrhona: история создания бренда и мировой успех

История Valrhona, шоколада с мировой известностью, длится почти столетие. Своему успеху бренд обязан кондитеру по имени Альберик Гироннет. Именно он в 1922 году открыл Chocolaterie du Vivarais – кондитерскую фабрику в городе Тан Л’Эрмитаж. Фабрика переходила во владение по наследству, а … Читать далее

Кастомные формы для шоколада от Valrhona (Франция) скоро в Украине!

  Благодаря широкому ассортименту профессионального инвентаря от Valrhona, вы можете продемонстрировать свои лучшие изделия, добавить творческий подход и подчеркнуть качество ваших рецептов.                                     … Читать далее

VALRHONA’S C³

Chocolate Chef Competition C³ – весьма серьезный и амбициозный конкурс среди кондитеров и шоколатье.  «Следуя своей миссии, Valrhona стремится создать таким образом общность и творческий обмен между профессионалами в области кондитерской индустрии, чтобы продвинуть вперед эту в отрасль в целом», … Читать далее

Изомальт SOSA акция -7%

Отличительные особенности влияния изомальта на процесс кристаллизации воды по сравнению с обычным сахаром, являются ключем к применению этого ингредиента. Итак: 1. Замороженные фигуры. Каждый вид сахара кристаллизуется по-разному и образует другую текстуру при минусовых температурах. Сахароза производит большие прозрачные кристаллы, а … Читать далее

Лучше покупать у официального импортера.

Какаомилл является официальным поставщиком кондитерских ингредиентов от европейских лидеров производства в Украине. И поставки именно официального импорта является нашим сознательным выбором. Вашему вниманию 3 главных причины покупать у официального импортера: 1) Прежде всего, официальный импорт – это гарантия защиты от … Читать далее

Как выбрать порошок матча для десертов?

Популярность  десертов с использованием матча только растет. Никто не может сказать, что так притягательно  для покупателей в этом ингредиенте. Но в любом случае полезно понимать разницу сортов порошка матча, используемых в кондитерки от других сферах . На сегодняшний день выделяют … Читать далее

Акция: на все вкусы глазури-помадки Souplesse Royal Steensma скидка 10%.

Пасха! Праздник, который олицетворяет весну, жизнь и веру. И для кондитеров это время традиционной пасхальной выпечки. Универсальное покрытие глазурь-помадка для эклеров Chocuise Souplesse от Royal Steensma будет как никогда кстати. Покрывая изделие ровным гладким слоем, помадка создает нежное глянцевое покрытие, … Читать далее

Что такое винный камень?

(Cream of Tartar) Винный камень — это белый порошок, который получают перемалыванием кристаллического камня, который образовуется на стенках винных бочек.  Винный камень – натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает включение воздуха во многих … Читать далее

Полезное мороженое из зеленого чая Матча

Мороженое из  зеленого чая Матча  это отличный способ попробовать изысканную японскую  еду. Какао Милл предлагает Вам простой  рецепт мороженого из зеленого чая Матча. Настоятельно рекомендуем Вам попробовать это мороженое с различными начинками, так как Матча сочетается с различными комбинациями вкусов. Например, Матча и премиальный … Читать далее

Кондитерские курсы «Шеф-кондитер» это увлекательный процесс обучения и путешествие в мир сладостей

Студия «Шеф-кондитер» не ограничивает в возрасте и уровне подготовки наших учеников и с удовольствием проведет незабываемы1 мастер класс по кондитерскому искусству, как для детей, так и для взрослых. В процессе обучения вы познакомитесь с уникальными рецептами наших мастеров, узнаете о … Читать далее

1 2