Двойная ферментация

И снова Valrhona выступает новатором, применяя новый метод двойной ферментации и, запускает продукцию ITAKUJA 55% (двойная ферментация с маракуйей) and KIDAVOA 50% (двойная ферментация с бананом) Спустя тридцать лет после создания первого в мире горького шоколада, GUANAJA 70%, Valrhona со … Читать далее

Бренд Sosa: история, развитие, успех

Sosa Ingredients, S.L. — один из ведущих в мире производителей высококачественных ингредиентов для гастрономии и кондитерских изделий. Компания была основана в 1967 году, как семейное предприятие по производству печенья и традиционных каталонских рождественских продуктов (рождественских палочек). Бренд развивался стремительно. Уже … Читать далее

Ассортимент шоколада Valrhona

Много ли вы знаете о премиальном шоколаде Valrhona? Его известность обрела вселенские масштабы – и это стало аксиомой в мире шеф-поваров, кондитеров и профессиональных шоколатье. Но сегодня мы хотим подробнее рассказать о некоторых категориях шоколада, представленного в ассортименте Valrhona. Кондитер, … Читать далее

Valrhona: история создания бренда и мировой успех

История Valrhona, шоколада с мировой известностью, длится почти столетие. Своему успеху бренд обязан кондитеру по имени Альберик Гироннет. Именно он в 1922 году открыл Chocolaterie du Vivarais – кондитерскую фабрику в городе Тан Л’Эрмитаж. Фабрика переходила во владение по наследству, а … Читать далее

Кастомные формы для шоколада от Valrhona (Франция) скоро в Украине!

  Благодаря широкому ассортименту профессионального инвентаря от Valrhona, вы можете продемонстрировать свои лучшие изделия, добавить творческий подход и подчеркнуть качество ваших рецептов.                                     … Читать далее

VALRHONA’S C³

Chocolate Chef Competition C³ – весьма серьезный и амбициозный конкурс среди кондитеров и шоколатье.  «Следуя своей миссии, Valrhona стремится создать таким образом общность и творческий обмен между профессионалами в области кондитерской индустрии, чтобы продвинуть вперед эту в отрасль в целом», … Читать далее

Изомальт SOSA акция -7%

Отличительные особенности влияния изомальта на процесс кристаллизации воды по сравнению с обычным сахаром, являются ключем к применению этого ингредиента. Итак: 1. Замороженные фигуры. Каждый вид сахара кристаллизуется по-разному и образует другую текстуру при минусовых температурах. Сахароза производит большие прозрачные кристаллы, а … Читать далее

Лучше покупать у официального импортера.

Какаомилл является официальным поставщиком кондитерских ингредиентов от европейских лидеров производства в Украине. И поставки именно официального импорта является нашим сознательным выбором. Вашему вниманию 3 главных причины покупать у официального импортера: 1) Прежде всего, официальный импорт – это гарантия защиты от … Читать далее

Как выбрать порошок матча для десертов?

Популярность  десертов с использованием матча только растет. Никто не может сказать, что так притягательно  для покупателей в этом ингредиенте. Но в любом случае полезно понимать разницу сортов порошка матча, используемых в кондитерки от других сферах . На сегодняшний день выделяют … Читать далее

Акция: на все вкусы глазури-помадки Souplesse Royal Steensma скидка 10%.

Пасха! Праздник, который олицетворяет весну, жизнь и веру. И для кондитеров это время традиционной пасхальной выпечки. Универсальное покрытие глазурь-помадка для эклеров Chocuise Souplesse от Royal Steensma будет как никогда кстати. Покрывая изделие ровным гладким слоем, помадка создает нежное глянцевое покрытие, … Читать далее

1 2