Эти выставки напоминают целые города. Выставочные площади — сотни тысячи метров, количество фирм-участников исчисляется тысячами, посетителей – сотни тысяч. Цены на билеты на лоукосты в дни проведения взлетают в несколько раз, а бронировать гостиницы нужно за минимум полгода. Обойти все … Читать далее
Основанная в далеком 1839, Royal Steensma имеет богатую традицию в производстве ингредиентов для кондитерских изделий и выпечки. Начав свою деятельность как локальный производитель засахаренных фруктов, в настоящий момент Royal Steensma является международной компаний с очень разнообразным портфелем продукции и … Читать далее
Гибридные десерты с невероятной быстротой завоевывают популярность у посетителей кофе и ресторанов. Британский кондитерский консультант Daniel Fletcher оценивает шумиху вокруг гибридной выпечки, как вполне закономерное явление. «Это международное влияние из Франции и Америки, законодателями трендов pâtisserie; Круассан или Éclair, счастливо … Читать далее
«Голландский» процесс и натуральный какао-порошок Вот некоторые из часто задаваемых вопросов о черном какао-порошке, и о том, как он используется в рецептах: Что такое «голландский» процесс? Голландский процесс был разработан в начале XIX века голландским производителем шоколада Конратом ван Хаутеном. … Читать далее
Компания Sosa Ingredients – европейский лидер по производству гастрономических ингредиентов Sosa Ingredients является общепризнанным европейским лидером в производстве инновационных и высокотехнологичных ингредиентов для гастрономии, кондитерских изделий и барной культуры. Sosa обладает впечатляющими ноу-хау и послужным списком в разработке и производстве уникальных пищевых … Читать далее
Обзор книг, которые увидели свет совсем недавно и могут открыть Вам то, что раньше было секретом. 1. Chocolate: Luscious recipes and expert know-how for biscuits, cakes, sweet treats and desserts.Kirsten Tibballs Kirsten Tibballs возглавляет школу Savour в Мельбурне, и является … Читать далее
Какаомилл стремиться изучать мировой опыт и тенденции в области пищевой промышленности. Такие знания позволяют нам поставлять только такие ингредиенты, которые обеспечивают непрерывный рост и прибыльность наших клиентов. Вы можете согласиться или нет с идеями команды профессиональных маркетологов Repsly из Бостона. Однако сравнить свое мнение … Читать далее
Сахар стал для кондитеров художественным материалом для создания вселенной форм и цветов без ограничений, кроме воображения. Шедевры, которые находятся между архитектурой и скульптурой, огнями и тенями. Мастер-шеф-повар Paco Torreblanca в своей книге «Коллекция сахара» создает новый путь в концепции художественных … Читать далее
Мастерство украшения кондитерских изделий из сахарной пасты — это нежное, наполненное чувством и красотой искусство. Полезный поставщик Какаомилл дает возможность для всех, кто владеет этим ремеслом творить новые шедевры из качественного материала. В течении месяца с 10 июля по 10 … Читать далее
Фисташковая паста используется профессиональными шеф-поварами по всему миру. Какаомил приготовил для кондитеров 2 наиболее оптимальных варианта пасты от Sosa Ingredients,а именно: фисташковая паста 72% для джелатерей и 97% процентная паста, где в качестве красителя используется натуральный шпинат. Фисташковая паста SOSA … Читать далее
