В этом году в центральном деловом районе Бангкока FullyBakedBangkok организовала интенсивную программу курсов, где самые престижные кондитеры мирового уровня продемонстрирую свое мастерство. Учебная программа рассчитана как на начинающих кондитеров, так и на профессионалов. Занятия организованы по принципу групповых семинаров, цель которых … Читать далее
Этьен Лерой, Бастьен Жерард и Жан-Томас Шнайдер подтвердили статус фаворитов! Французы обошли команду Японии, которая в итоге оказалась на втором месте, а так же команду Швейцарии. Последние по итогам соревновании заняли почетное третье место. Кроме безупречно выполненной работы, французы смогли … Читать далее
Замороженное фруктовое пюре от бельгийской марки «Crop’s» — это естественный вкус свежих фруктов без искусственных красителей, ароматизаторов в составе. Компания использует собственное сырье на производственной площадке, что гарантирует качество готовой продукции. Для производства замороженного пюре используются фрукты полной степени зрелости. … Читать далее
9-11 ноября в Львове встречал гостей и участников крупнейший в Украине фестиваль гостеприимства HoReCa Show Lviv. Это особое мероприятие объединяет предприятия гостинничного и ресторанного бизнеса. Обмен знаниями, контактами, интересными решениями – это все — HoReCa Show Lviv. Вкусы и потрясающие … Читать далее
Студия «Шеф-кондитер» не ограничивает в возрасте и уровне подготовки наших учеников и с удовольствием проведет незабываемы1 мастер класс по кондитерскому искусству, как для детей, так и для взрослых. В процессе обучения вы познакомитесь с уникальными рецептами наших мастеров, узнаете о … Читать далее
В октябре 2016 года в немецком Эрфурте проходила всемирная олимпиада кулинаров Ika olympiade der köche erfurt 2016. Истоки соревнования ведут нас в далекий 1900 год. Это событие является главным в кулинарном мире и проводится раз в четыре года. В кулинарной … Читать далее
Вот и наступил финал кубка AUI. Жюри под председательством Antonio Bachour выбирали победителей из 12 профессионалов кондитерского мира. Vincent Attali – 1 место, Joel Gonzalez – 2 место, Guillermo Magana – 3 место показали результаты высокого уровня и разделили между … Читать далее
Коллеги! Сегодня, хотим познакомить Вас с производством какао продуктов Natra Cacao/ Полностью экологически безопасный способ производства, так как не используются химические продукты. Производство какао тертого и извлечение какао-порошка и какао-масла: Приготовление шоколада: Производство шоколадного порошка:
14, 15 и 16 октября, The Chocolate Show возвращается в Лондон. Премьерой этого года станет конкурс — Шоколадный десерт Года, первый в своем роде. Именно на этом мероприятии кондитеры и шоколатье покажут свои навыки создания эклеров, муссов, тортов, пудингов. Членами … Читать далее
Takashi Ochiai отобрал 5 кондитерских по всей территории Японии, которые вдохновляют и волнуют. Места, в которых жизненно необходимо побывать настоящим ценителям кондитерского искусства. Хидэми Сугино. Хидэми Сугино является деликатным и изысканным местом. В своем меню предлагают традиционные японские сладости (wagashi), … Читать далее
