Sosa Ingredients, S.L. — один из ведущих в мире производителей высококачественных ингредиентов для гастрономии и кондитерских изделий. Компания была основана в 1967 году, как семейное предприятие по производству печенья и традиционных каталонских рождественских продуктов (рождественских палочек). Бренд развивался стремительно. Уже … Читать далее
Много ли вы знаете о премиальном шоколаде Valrhona? Его известность обрела вселенские масштабы – и это стало аксиомой в мире шеф-поваров, кондитеров и профессиональных шоколатье. Но сегодня мы хотим подробнее рассказать о некоторых категориях шоколада, представленного в ассортименте Valrhona. Кондитер, … Читать далее
С 31 октября по 4 ноября ярмарка шоколадной индустрии Salon du Chocolat приняла 110 000 посетителей и более 500 участников из 60 стран в помещениях площадью более 24 000 м2. На протяжении пяти дней участники выставки могли совершить экскурсию по … Читать далее
Приглашаем вас на наш стенд 1С 225 на профессиональном событии сектора HoReCa в Украине Мы представим трендовые новинки наших поставщиков и, конечно, традиционный ассортимент ингредиентов в сфере кондитерского производства. И особое внимание к Valrhona — лучшему шоколаду в мире премиум сегмента, который теперь доступен в ассортименте … Читать далее
История Valrhona, шоколада с мировой известностью, длится почти столетие. Своему успеху бренд обязан кондитеру по имени Альберик Гироннет. Именно он в 1922 году открыл Chocolaterie du Vivarais – кондитерскую фабрику в городе Тан Л’Эрмитаж. Фабрика переходила во владение по наследству, а … Читать далее
22 октября состоялся финал соревнований по десертам ресторана C3 2018 года, который проходил на съезде «Звездных шеф-поваров» в Нью-Йорке. Событие организовано Valrhona. Японский шеф-повар Юсуке Аоки (Yusuke Aoki) из отеля Four Seasons в Бали (Индонезия) одержал уверенную победу. Он обошел … Читать далее
В конце сентября была открыта регистрация для участников 45-го Чемпионата Франции по десертам. Событие организовал Center d’Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) с целью ярко представить десерты в ресторанах. Конечная дата регистрации для профессиональной категории – 29 ноября. Данная … Читать далее
Благодаря широкому ассортименту профессионального инвентаря от Valrhona, вы можете продемонстрировать свои лучшие изделия, добавить творческий подход и подчеркнуть качество ваших рецептов. … Читать далее
Chocolate Chef Competition C³ – весьма серьезный и амбициозный конкурс среди кондитеров и шоколатье. «Следуя своей миссии, Valrhona стремится создать таким образом общность и творческий обмен между профессионалами в области кондитерской индустрии, чтобы продвинуть вперед эту в отрасль в целом», … Читать далее
Чизкейк 200 г сухого мягкого белого сыра (например, “Филадельфия”) 125 г маскарпоне 120 г сахара 20 сл жидких сливок 1 стручок ванили SOSA 4 г желатина (листового) Разогрейте 10 сл сливок с ванилью и добавьте желатин, замоченный в холодной воде. … Читать далее
