Топ-5 Шкіл кондитерів

Щоб стати професійним кондитером, необхідно пройти формальне навчання у школі кондитерів. Недостатньо просто знати як спекти хороший хліб чи красиві торти. Насправді, якщо Ви дійсно хочете заявити про себе у бізнесі, просто будь-яка школа кондитерів не підійде. Щоб завоювати повагу … Читать далее

Двойная ферментация

И снова Valrhona выступает новатором, применяя новый метод двойной ферментации и, запускает продукцию ITAKUJA 55% (двойная ферментация с маракуйей) and KIDAVOA 50% (двойная ферментация с бананом) Спустя тридцать лет после создания первого в мире горького шоколада, GUANAJA 70%, Valrhona со … Читать далее

Малайзия меняет направление Кубка мира по кондитерским изделиям

Команда из Малайзии, в числе которой Вэй Лун Тан (мастер по работе с сахаром), Отто Тэй (мастер по работе с шоколадом) и Минг Ай Лой (художник по льду), вчера одержала победу на Кубке мира по кондитерскому искусству, который проводился в Лионе. 30-й ежегодный конкурс изменил историю, впервые отдав … Читать далее

21 страна подтвердила свое участие в Кубке мира по кондитерскому искусству 2019

Команда из Марокко победила в Кондитерском Кубке Африки в конце июня, Швеция выиграла Европейский Кубок несколькими днями раньше, Чили выиграла Кубок Майя (Copa Maya) в апреле, в то время как Малайзия заняла первое место в Азиатских соревнованиях, и, конечно же, … Читать далее

Формула ярмарки шоколадной индустрии Salon du Chocolat продолжает работать

С 31 октября по 4 ноября ярмарка шоколадной индустрии Salon du Chocolat приняла 110 000 посетителей и более 500 участников из 60 стран в помещениях площадью более  24 000 м2. На протяжении пяти дней участники выставки могли совершить экскурсию по … Читать далее

Приглашение на выставку Forech 2018

Приглашаем вас на наш стенд  1С 225 на профессиональном событии сектора HoReCa в Украине Мы представим трендовые новинки наших поставщиков и, конечно, традиционный ассортимент ингредиентов в сфере кондитерского производства. И особое внимание к Valrhona — лучшему шоколаду в мире премиум сегмента, который теперь доступен в ассортименте … Читать далее

Финал соревнований 2018 С3 от Valrhona

22 октября состоялся финал соревнований по десертам ресторана C3 2018 года, который проходил на съезде «Звездных шеф-поваров» в Нью-Йорке. Событие организовано Valrhona. Японский шеф-повар Юсуке Аоки (Yusuke Aoki) из отеля Four Seasons в Бали (Индонезия) одержал уверенную победу. Он обошел … Читать далее

Открыта регистрация к Чемпионату Франции по десертам 2019

В конце сентября была открыта регистрация для участников 45-го Чемпионата Франции по десертам. Событие организовал Center d’Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) с целью ярко представить десерты в ресторанах. Конечная дата регистрации для профессиональной категории – 29 ноября. Данная … Читать далее

1 2 3