Малайзия меняет направление Кубка мира по кондитерским изделиям

Команда из Малайзии, в числе которой Вэй Лун Тан (мастер по работе с сахаром), Отто Тэй (мастер по работе с шоколадом) и Минг Ай Лой (художник по льду), вчера одержала победу на Кубке мира по кондитерскому искусству, который проводился в Лионе. 30-й ежегодный конкурс изменил историю, впервые отдав … Читать далее

21 страна подтвердила свое участие в Кубке мира по кондитерскому искусству 2019

Команда из Марокко победила в Кондитерском Кубке Африки в конце июня, Швеция выиграла Европейский Кубок несколькими днями раньше, Чили выиграла Кубок Майя (Copa Maya) в апреле, в то время как Малайзия заняла первое место в Азиатских соревнованиях, и, конечно же, … Читать далее

Формула ярмарки шоколадной индустрии Salon du Chocolat продолжает работать

С 31 октября по 4 ноября ярмарка шоколадной индустрии Salon du Chocolat приняла 110 000 посетителей и более 500 участников из 60 стран в помещениях площадью более  24 000 м2. На протяжении пяти дней участники выставки могли совершить экскурсию по … Читать далее

Приглашение на выставку Forech 2018

Приглашаем вас на наш стенд  1С 225 на профессиональном событии сектора HoReCa в Украине Мы представим трендовые новинки наших поставщиков и, конечно, традиционный ассортимент ингредиентов в сфере кондитерского производства. И особое внимание к Valrhona — лучшему шоколаду в мире премиум сегмента, который теперь доступен в ассортименте … Читать далее

Финал соревнований 2018 С3 от Valrhona

22 октября состоялся финал соревнований по десертам ресторана C3 2018 года, который проходил на съезде «Звездных шеф-поваров» в Нью-Йорке. Событие организовано Valrhona. Японский шеф-повар Юсуке Аоки (Yusuke Aoki) из отеля Four Seasons в Бали (Индонезия) одержал уверенную победу. Он обошел … Читать далее

Открыта регистрация к Чемпионату Франции по десертам 2019

В конце сентября была открыта регистрация для участников 45-го Чемпионата Франции по десертам. Событие организовал Center d’Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) с целью ярко представить десерты в ресторанах. Конечная дата регистрации для профессиональной категории – 29 ноября. Данная … Читать далее

Фисташковая паста в акции: Вы платите только за 4 кг +1 кг бесплатно!

Под словом «паста» шеф или технолог обычно понимает тщательно перемолотые слегка обжаренные орехи или орехам с сахаром (например, praliné). Помол в течение относительно длительного времени делает орехи более жирными и сначала превращает  их в крошки, затем порошок, в итоге — … Читать далее

Новые поступления продукции Sosa Ingredients на склад Какао Милл

Хорошая новость! Новые товары ведущего производителя продукции для премиум гастрономии Sosa Ingredients уже на складе нашей компании. Текстурные агенты, фруктовые порошки и пасты, криспы, ароматизаторы, засахаренные цветы, орехи и, конечно же красители. Самые смелые идеи для Вашего творчества и вдохновения могут … Читать далее

Мастер-класс Дмитрия Дударенко в Львове. Какаомил

1-2 июля Львов отправился в путешествие по миру французских десертов. Проводником в данном мероприятии выступил шеф-кондитер Дмитрий Дударенко. Благодаря организаторам – «Первым кулинарным курсам во Львове», МК прошел в теплой и дружеской атмосфере, где участники получили море впечатлений и сладкий … Читать далее

1 2 3