Приглашение на выставку Forech 2018

Приглашаем вас на наш стенд  1С 225 на профессиональном событии сектора HoReCa в Украине Мы представим трендовые новинки наших поставщиков и, конечно, традиционный ассортимент ингредиентов в сфере кондитерского производства. И особое внимание к Valrhona — лучшему шоколаду в мире премиум сегмента, который теперь доступен в ассортименте … Читать далее

Valrhona: история создания бренда и мировой успех

История Valrhona, шоколада с мировой известностью, длится почти столетие. Своему успеху бренд обязан кондитеру по имени Альберик Гироннет. Именно он в 1922 году открыл Chocolaterie du Vivarais – кондитерскую фабрику в городе Тан Л’Эрмитаж. Фабрика переходила во владение по наследству, а … Читать далее

Финал соревнований 2018 С3 от Valrhona

22 октября состоялся финал соревнований по десертам ресторана C3 2018 года, который проходил на съезде «Звездных шеф-поваров» в Нью-Йорке. Событие организовано Valrhona. Японский шеф-повар Юсуке Аоки (Yusuke Aoki) из отеля Four Seasons в Бали (Индонезия) одержал уверенную победу. Он обошел … Читать далее

Открыта регистрация к Чемпионату Франции по десертам 2019

В конце сентября была открыта регистрация для участников 45-го Чемпионата Франции по десертам. Событие организовал Center d’Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) с целью ярко представить десерты в ресторанах. Конечная дата регистрации для профессиональной категории – 29 ноября. Данная … Читать далее

Кастомные формы для шоколада от Valrhona (Франция) скоро в Украине!

  Благодаря широкому ассортименту профессионального инвентаря от Valrhona, вы можете продемонстрировать свои лучшие изделия, добавить творческий подход и подчеркнуть качество ваших рецептов.                                     … Читать далее

VALRHONA’S C³

Chocolate Chef Competition C³ – весьма серьезный и амбициозный конкурс среди кондитеров и шоколатье.  «Следуя своей миссии, Valrhona стремится создать таким образом общность и творческий обмен между профессионалами в области кондитерской индустрии, чтобы продвинуть вперед эту в отрасль в целом», … Читать далее

Чизкейк из пюре манго и маракуйи Crop’s и какао от Yannick Hovelaque

 Чизкейк 200 г сухого мягкого белого сыра (например, “Филадельфия”) 125 г маскарпоне 120 г сахара 20 сл жидких сливок 1 стручок ванили SOSA 4 г желатина (листового) Разогрейте 10 сл сливок с ванилью и добавьте желатин, замоченный в холодной воде. … Читать далее

Манговый Мохито

Манговый Мохито от Sonja Hänni Популярный коктейль Мохито с фруктовым пюре манго Crop’s: смесь освежающей мяты со сладким манго и ромом. Ингредиенты: 100 мл мангового пюре Crop’s 1 лайм, разрезанный на четверти 3 чайные ложки тростникового сахара 1 горсть свежих листьев … Читать далее

Изомальт SOSA акция -7%

Отличительные особенности влияния изомальта на процесс кристаллизации воды по сравнению с обычным сахаром, являются ключем к применению этого ингредиента. Итак: 1. Замороженные фигуры. Каждый вид сахара кристаллизуется по-разному и образует другую текстуру при минусовых температурах. Сахароза производит большие прозрачные кристаллы, а … Читать далее

1 2 3 4 7