Кастомные формы для шоколада от Valrhona (Франция) скоро в Украине!

  Благодаря широкому ассортименту профессионального инвентаря от Valrhona, вы можете продемонстрировать свои лучшие изделия, добавить творческий подход и подчеркнуть качество ваших рецептов.                                     … Читать далее

VALRHONA’S C³

Chocolate Chef Competition C³ – весьма серьезный и амбициозный конкурс среди кондитеров и шоколатье.  «Следуя своей миссии, Valrhona стремится создать таким образом общность и творческий обмен между профессионалами в области кондитерской индустрии, чтобы продвинуть вперед эту в отрасль в целом», … Читать далее

Чизкейк из пюре манго и маракуйи Crop’s и какао от Yannick Hovelaque

 Чизкейк 200 г сухого мягкого белого сыра (например, “Филадельфия”) 125 г маскарпоне 120 г сахара 20 сл жидких сливок 1 стручок ванили SOSA 4 г желатина (листового) Разогрейте 10 сл сливок с ванилью и добавьте желатин, замоченный в холодной воде. … Читать далее

Манговый Мохито

Манговый Мохито от Sonja Hänni Популярный коктейль Мохито с фруктовым пюре манго Crop’s: смесь освежающей мяты со сладким манго и ромом. Ингредиенты: 100 мл мангового пюре Crop’s 1 лайм, разрезанный на четверти 3 чайные ложки тростникового сахара 1 горсть свежих листьев … Читать далее

Изомальт SOSA акция -7%

Отличительные особенности влияния изомальта на процесс кристаллизации воды по сравнению с обычным сахаром, являются ключем к применению этого ингредиента. Итак: 1. Замороженные фигуры. Каждый вид сахара кристаллизуется по-разному и образует другую текстуру при минусовых температурах. Сахароза производит большие прозрачные кристаллы, а … Читать далее

Лучше покупать у официального импортера.

Какаомилл является официальным поставщиком кондитерских ингредиентов от европейских лидеров производства в Украине. И поставки именно официального импорта является нашим сознательным выбором. Вашему вниманию 3 главных причины покупать у официального импортера: 1) Прежде всего, официальный импорт – это гарантия защиты от … Читать далее

Как выбрать порошок матча для десертов?

Популярность  десертов с использованием матча только растет. Никто не может сказать, что так притягательно  для покупателей в этом ингредиенте. Но в любом случае полезно понимать разницу сортов порошка матча, используемых в кондитерки от других сферах . На сегодняшний день выделяют … Читать далее

5 веских причин быть шеф-кондитером и одна причина не быть

Компания Какаомилл выражает искреннее уважение и благодарность всем мастерам кондитерского искусства и поздравляет Вас с Днем Кондитера! И в день вашего профессионального праздника размышляем над тем, какие причины должны быть, чтобы стать Шеф-кондитером. Конечно же наша жизнь немыслима без сладостей! … Читать далее

Хит лета: черный цвет

Если у вас в летнем меню ещё нет десертов in black, то стоит поспешить. Мировой тренд на черный цвет уже вовсю проникает в гастрономию и кондитерку. Черное мороженое, сорбеты, выпечка и другие блюда уже дошли и до нас. Причем не … Читать далее

1 2 3 4 7