МК Дмитрия Дударенко на 2-ом Кубке Украины по Кулинарии в Одессе

Большой интерес вызвал  кондитерский Мастер Класс от Cacao Mill и шеф-кондитера и шоколатье Дмитрия Дударенко на 2-ом Кубке Украины по Кулинарии! Дмитрий представил публике технологию приготовления драже Малина-мята и Кейк Клубника-Матча. Для этих десертов были использованы высококачественные ингредиенты наших поставщиков Sosa … Читать далее

Топ 8 главных FOOD выставок Европы

Эти выставки напоминают целые города. Выставочные площади — сотни тысячи метров, количество фирм-участников исчисляется тысячами, посетителей – сотни тысяч. Цены на билеты на лоукосты в дни проведения взлетают в несколько раз, а бронировать гостиницы нужно за минимум полгода. Обойти все … Читать далее

Палитра кондитерской глазури для эклеров Chocuise Souplesse от Royal Steensma

  Основанная в далеком 1839, Royal Steensma имеет богатую традицию в производстве ингредиентов для кондитерских изделий и выпечки. Начав свою деятельность как локальный производитель засахаренных фруктов, в настоящий момент Royal Steensma является международной компаний с очень разнообразным портфелем продукции и … Читать далее

Hybrid pâtisserie — действительно имеет место быть?

Гибридные десерты с невероятной быстротой завоевывают популярность у посетителей кофе и ресторанов. Британский кондитерский консультант  Daniel Fletcher оценивает шумиху вокруг гибридной выпечки, как вполне закономерное явление. «Это международное влияние из  Франции и Америки, законодателями трендов pâtisserie; Круассан или Éclair, счастливо … Читать далее

Черный какао-порошок: FAQ

«Голландский» процесс и натуральный какао-порошок Вот некоторые из часто задаваемых вопросов о черном какао-порошке, и о том, как он используется в рецептах: Что такое «голландский» процесс? Голландский процесс был разработан в начале XIX века голландским производителем шоколада Конратом ван Хаутеном. … Читать далее

Уникальная продукция компании Sosa Ingredients

Компания Sosa Ingredients – европейский лидер по производству гастрономических ингредиентов Sosa Ingredients является общепризнанным европейским лидером в производстве инновационных и высокотехнологичных ингредиентов для гастрономии, кондитерских изделий и барной культуры. Sosa обладает впечатляющими ноу-хау и послужным списком в разработке и производстве уникальных пищевых … Читать далее

10 НОВЫХ КНИГ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ

Обзор книг, которые увидели свет совсем недавно и могут открыть Вам то, что раньше было секретом. 1. Chocolate: Luscious recipes and expert know-how for biscuits, cakes, sweet treats and desserts.Kirsten Tibballs Kirsten Tibballs возглавляет школу Savour в Мельбурне, и является … Читать далее

10 вкусных тенденций для пищевой промышленности и индустрии напитков

Какаомилл  стремиться изучать  мировой опыт и тенденции  в области пищевой промышленности. Такие знания позволяют нам поставлять только такие ингредиенты, которые обеспечивают непрерывный рост и прибыльность наших клиентов. Вы можете согласиться или нет с идеями команды профессиональных маркетологов Repsly из Бостона. Однако  сравнить свое мнение … Читать далее

SUGARWORKS

Сахар  стал для кондитеров художественным материалом для создания вселенной форм и цветов без ограничений, кроме воображения. Шедевры, которые находятся между архитектурой и скульптурой, огнями и тенями. Мастер-шеф-повар Paco Torreblanca в своей книге «Коллекция сахара»  создает новый путь в концепции художественных … Читать далее

Для всех увлеченных SUGAR ART — акция на мастику для лепки Gum paste .

Мастерство украшения кондитерских  изделий из сахарной пасты — это нежное, наполненное чувством и красотой искусство. Полезный поставщик Какаомилл дает возможность для всех, кто владеет этим ремеслом творить новые шедевры из качественного материала. В течении месяца с 10 июля по 10 … Читать далее

1 2 3 4