Двойная ферментация

И снова Valrhona выступает новатором, применяя новый метод двойной ферментации и, запускает продукцию ITAKUJA 55% (двойная ферментация с маракуйей) and KIDAVOA 50% (двойная ферментация с бананом) Спустя тридцать лет после создания первого в мире горького шоколада, GUANAJA 70%, Valrhona со … Читать далее

Малайзия меняет направление Кубка мира по кондитерским изделиям

Команда из Малайзии, в числе которой Вэй Лун Тан (мастер по работе с сахаром), Отто Тэй (мастер по работе с шоколадом) и Минг Ай Лой (художник по льду), вчера одержала победу на Кубке мира по кондитерскому искусству, который проводился в Лионе. 30-й ежегодный конкурс изменил историю, впервые отдав … Читать далее

21 страна подтвердила свое участие в Кубке мира по кондитерскому искусству 2019

Команда из Марокко победила в Кондитерском Кубке Африки в конце июня, Швеция выиграла Европейский Кубок несколькими днями раньше, Чили выиграла Кубок Майя (Copa Maya) в апреле, в то время как Малайзия заняла первое место в Азиатских соревнованиях, и, конечно же, … Читать далее

Бренд Sosa: история, развитие, успех

Sosa Ingredients, S.L. — один из ведущих в мире производителей высококачественных ингредиентов для гастрономии и кондитерских изделий. Компания была основана в 1967 году, как семейное предприятие по производству печенья и традиционных каталонских рождественских продуктов (рождественских палочек). Бренд развивался стремительно. Уже … Читать далее

Ассортимент шоколада Valrhona

Много ли вы знаете о премиальном шоколаде Valrhona? Его известность обрела вселенские масштабы – и это стало аксиомой в мире шеф-поваров, кондитеров и профессиональных шоколатье. Но сегодня мы хотим подробнее рассказать о некоторых категориях шоколада, представленного в ассортименте Valrhona. Кондитер, … Читать далее

Формула ярмарки шоколадной индустрии Salon du Chocolat продолжает работать

С 31 октября по 4 ноября ярмарка шоколадной индустрии Salon du Chocolat приняла 110 000 посетителей и более 500 участников из 60 стран в помещениях площадью более  24 000 м2. На протяжении пяти дней участники выставки могли совершить экскурсию по … Читать далее

Приглашение на выставку Forech 2018

Приглашаем вас на наш стенд  1С 225 на профессиональном событии сектора HoReCa в Украине Мы представим трендовые новинки наших поставщиков и, конечно, традиционный ассортимент ингредиентов в сфере кондитерского производства. И особое внимание к Valrhona — лучшему шоколаду в мире премиум сегмента, который теперь доступен в ассортименте … Читать далее

Valrhona: история создания бренда и мировой успех

История Valrhona, шоколада с мировой известностью, длится почти столетие. Своему успеху бренд обязан кондитеру по имени Альберик Гироннет. Именно он в 1922 году открыл Chocolaterie du Vivarais – кондитерскую фабрику в городе Тан Л’Эрмитаж. Фабрика переходила во владение по наследству, а … Читать далее

Финал соревнований 2018 С3 от Valrhona

22 октября состоялся финал соревнований по десертам ресторана C3 2018 года, который проходил на съезде «Звездных шеф-поваров» в Нью-Йорке. Событие организовано Valrhona. Японский шеф-повар Юсуке Аоки (Yusuke Aoki) из отеля Four Seasons в Бали (Индонезия) одержал уверенную победу. Он обошел … Читать далее

1 2 3 4 8