Рецепты мороженого с шоколадом VALRHONA

В разгар сезона мороженого несколько ярких и изысканных рецептов с использованием лучшего шоколада Valrhona. Встречайте: Сливочное мороженое с черным шоколадом P1 COEUR DE GUANAJA25 1280г цельного молока 12г взбитых сливок с жирностью 35% 72г сухого обезжиренного молока 88г сахарной пудры 100г … Читать далее

5 веских причин быть шеф-кондитером и одна причина не быть

Компания Какаомилл выражает искреннее уважение и благодарность всем мастерам кондитерского искусства и поздравляет Вас с Днем Кондитера! И в день вашего профессионального праздника размышляем над тем, какие причины должны быть, чтобы стать Шеф-кондитером. Конечно же наша жизнь немыслима без сладостей! … Читать далее

Что такое инстангель?

Инстангель Sosa Ingredients (Instantgel)  это желатин животного происхождения. Желирующий текстурный агент известный также, как инстагласс. Sosa Instangel — идеальный продукт для вас, если вы всегда хотели заменить листовой желатин. Просто используйте 8 г инстангеля вместо каждого листа желатина, который вы ранее использовали. Альтернативно, 50-55 г … Читать далее