Хит лета: черный цвет

Если у вас в летнем меню ещё нет десертов in black, то стоит поспешить. Мировой тренд на черный цвет уже вовсю проникает в гастрономию и кондитерку. Черное мороженое, сорбеты, выпечка и другие блюда уже дошли и до нас. Причем не обязательно использовать уголь или чернила каракатицы.

BF4
Компания Cacaomill помогает Вам оставаться в потоке монохромных новинок и предлагает самые “черные” свои ингредиенты:

Какао-порошок алкализированный черный Ibiza 10 -12% Natra Cacao  Какао-порошок Ibiza является сильноалкализованным и поэтому имеет угольно-черный цвет. Поскольку он обладает сильным, очень ярким вкусом, его можно использовать для получения оригинального нового вкуса изделия в сочетании с другим порошками-какао. Процент жирности 10-12%, PH 8.0 ± 0.4

cacao-ibiza-10-12-min-482x366

Лучший способ оценить, на сколько какао-порошок Ibiza хорош — это глубоко вздохнуть.  Какао-порошок Ibiza всегда будет иметь, естественно, сладкий, но слегка кислый запах грубого шоколада. Алкализованный какао-порошок Ibiza при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку от 20 до 50%.Используя какао-порошок Ibiza, вы сможете достичь максимально черный цвет десерта и при этом нужные оттенки вкуса без лишней горечи.

Краситель жирорастворимый алмазно-черного цвета в порошке Sosa Ingredients Упаковка 30 гр. Жирорастворимый краситель подходит для окрашивания молочных продуктов и их аналогов, выпечки, снеки, разнообразных кондитерских изделий — и, конечно же, мороженого! Можно добавлять непосредственно в пищу или растворить в масле. При необходимости можно нагревать до 50° С, но нужно избегать длительного нагрева. Главная особенность жирорастворимых красителей — их насыщенность.
black food

Водорастворимые красители в порошке черные Sosa Ingredients Упаковка 20 гр. Используется для обработки сухих сахарных паст, таких как марципан, пирожное «макарон», глазурь, мастика и сахарные цветы. Довольно небольшим обьемом можно достичь глубокий черный цвет.

-black-cupcakes-gothic-cupcakes

DKdark_macarons_eyeswoon_recipe_full

Никаких радуг и цветов. Вас питает только черный цвет!

Оставить ответ